Овочева окрошка для схуднення

На воді з горошком – ось вона окрошка!

Цей рецепт вегетаріанської окрошки відмінно підійде для дачників і городників, хто віддає перевагу овочі зі своєї грядки. Набір практично стандартний, за винятком ковбаси.

Інгредієнти:

• пара огірків
• кілька середніх картоплин
• зелень, цибуля, кріп, кінза
• пара морквин
• лимонний сік
• половина склянки зеленого горошку
• сметана
• кефір або квас

Приготування:

• Якщо наша окрошку буде на воді, то ми повинні спочатку цю воду правильно приготувати. Доводимо до кипіння півтора літра води, залишаємо остигати на пару годин.
• Поки вода в холодильнику, приготуємо овочі.
• Моєму і варимо картоплю і моркву. Краще, щоб ці овочі були «в мундирі», тоді вони зберігати більше корисних властивостей.
• Огірки ретельно миємо, видаляємо хвостики і попки, ріжемо не дуже великими кубиками.
• Зелень також дуже добре промиваємо і шаткуємо, краще її після цього придушити в каструлі, щоб вона дала сік.
• Готові картоплю і моркву чистимо й ріжемо також як і огірки, не дуже великими кубиками.
• Всі готові продукти викладаємо в каструлю, додаємо перець і сіль, а також зелень.
• Заливаємо сумішшю води, лимонного соку і сметани. Або ж замість цього використовуємо звичайний білий квас.