Овочева окрошка для схуднення

Окрошка овочева з грибами і соліннями

Рецепт цієї окрошки відрізняється від звичних для нас тим, що до її складу входять солоні огірки, не свіжі. До того ж буряк надає їй червонуватий відтінок, а хрін пікантний гострий смак.

Інгредієнти:

• чверть кг грибів
• літр квасу
• сіль
• зелена цибуля
• пара свеколок
• пара великих солоних огірків
• хрін

Приготування:

• Гриби можна використовувати як свіжі, так і засушені. Тільки необхідно їх попередньо розмочити.
• Краще брати білі гриби. Відварюємо їх, висушуємо і ріжемо дуже дрібно соломкою.
• Буряк відварити, почистити і потерти на крупній тертці.
• Зелену цибулю порізати і придушити.
• Солоні огірки краще очистити від шкірки, порізати не дуже дрібними кубиками.
• Всі продукти змішати, додати хрін і сіль, залити квасом.
• Залишити на годину в холодному місці.