Оладки на сметані

Оладки на сметані з заварного тіста з кокосовою стружкою

Інгредієнти:

• по 2/3 склянки маложирной сметани та молока;

• 70 гр. вершкового натурального масла;

• 120 грамів борошна;

• курячі свіжі яйця – 2 шт.;

• чверть чайної ложки соди;

• 20 г кокосової стружки;

• 25 грамів цукру.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте віночком сметану з содою і залиште в стороні на десять хвилин.

2. Вилийте молоко в алюмінієву невелику каструльку, викладіть в молоко масло і поставте на вогонь. Відразу, по закипанню, зніміть з вогню, всипте борошно і кокосову стружку. Швидко перемішайте всі компоненти до однорідної консистенції. У результаті повинна вийти густа маса без грудок.

3. Розділити жовтки і білки. Жовтки розколотіть виделкою, вилийте в сметану, додайте за смаком сіль і тепле, тільки що заварені тісто. Змішайте все за допомогою міксера.

4. Білки з цукром збийте вінчиком, додайте в тісто, не припиняючи помішування.

5. Викладайте тісто в добре розпечене рослинна олія, смажте, збавивши вогонь до середнього.