Окрошка на тані
Рецепт 5. Окрошка на тані з буряком
Інгредієнти:
• великий буряк;
• 230 грам вареної ковбаси;
• два свіжих огірка;
• літр тана;
• п’ять яєць;
• дві картоплі;
• 5-6 штук редиски;
• 350 мл мінеральної води з газом;
• зелений лук і кріп.
Спосіб приготування:
1. Відваріть буряк, картоплю і яйця до готовності в трьох різних каструлях. Щоб буряк зварилася швидше, можна замість одного великого плоду взяти два невеликих.
2. Остудіть картоплю, яйця і буряк, очистіть від шкірки і шкаралупи, поріжте невеликими кубиками.
3. Огірки і редис промийте, очистіть від шкірки, наріжте шматочками такого ж розміру, що і попередні інгредієнти.
4. Викладіть все в миску, додайте подрібнену зелень і нашатковану кубиками ковбасу.
5. Покладіть трохи солі, подрібнену зелень.
6. Залийте все мінеральною водою і таном, гарненько перемішайте.
7. Витримуємо окрошку на тані близько 30-40 хвилин в холодильнику, щоб суп убрався у приємний рожевий колір буряка.