Окрошка на тані
Рецепт 3. Гостра окрошка на тані
Інгредієнти:
• три яйця;
• 8-10 штук редиски;
• три свіжих огірка;
• 850 мл тана;
• сіль, чорний перець;
• зелень (кріп, цибуля, петрушка);
• їдальня ложка 3% оцту;
• чайна ложка цукру;
• три зубчики часнику;
• їдальня ложка тертого хрону;
• 10 грам гострої гірчиці;
• сушена зелень – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Промийте і очистіть часник, редис, огірки. Яйця відваріть, остудіть, очистіть.
2. Поріжте всі підготовлені продукти, крім часнику, невеликими кубиками. Часник пропустіть через прес або роздушіть в ступці.
3. Влийте тан в каструлю, додайте трохи солі, перець, цукор. Влийте оцет, додайте гірчицю, сушену зелень і тертий хрін, перемішайте.
4. Залийте отриманою сумішшю складені у великій мисці овочі та яйця.
5. Всі зелень промийте, обтрусіть від зайвої вологи, подрібніть гострим ножем.
6. Покладіть кріп, петрушку і цибулька в окрошку на тані. Приберіть холодний суп на годину в холодильник, після чого подавайте на стіл, розлив в порційні тарілки.