Окрошка на тані

Рецепт 1. Окрошка на тані з яловичиною

Інгредієнти:

• 500 грам молодої яловичини;

• 1,5-1,7 літра тана;

• три великі картоплі;

• 10-12 редисок;

• п’ять яєць;

• 3-4 свіжих огірків;

• сіль, перець;

• зелень (цибуля, петрушка).

Спосіб приготування:

1. Яловичину ретельно промийте. При необхідності зріжте жир та плівку, саме м’ясо викладіть в каструлю. Яловичину залийте холодною водою, відваріть до готовності. Якщо м’ясо молоде, на його приготування знадобиться не більше однієї години. Як тільки яловичина звариться, акуратно вийміть її на тарілку, остудіть, наріжте невеликими кубиками.

2. Картопля промийте, викладіть в каструлю з водою, відваріть. Остудіть, очистіть від шкірки, наріжте маленькими кубиками.

3. Яйця відваріть круто, також охолодіть і дрібно поріжте.

4. Редиску, огірки і всю зелень промийте, злегка обсушіть і подрібніть.

5. Налийте в каструлю відповідного розміру тан, викладіть всі підготовлені інгредієнти. Поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте. При бажанні можна додати трохи гострої гірчиці, що додасть страві особливу пікантність.

6. Подавайте окрошку на тані в холодному вигляді, для цього викладіть суп на годину або два в холодильник.