Окрошка на майонезі

Окрошка на майонезі з фруктовим відваром

Інгредієнти:

• 120 гр. сухофруктів (груші, яблука і сливи);

• 60 мл 45% майонезу;

• варене куряче яйце – 1 шт.;

• кілька салатних листків;

• один свіжий огірочок;

• дві картоплини, відварених без шкірки;

• свіжа петрушка – маленький пучок;

• порошкова кислота – «лимонка»;

• за смаком свіжий кріп і цукор.

Спосіб приготування:

1. Сушені фрукти добре промийте. Залийте літром холодної відфільтрованої води і поставте на малий нагрів. Після того як рідина в каструлі закипить, зніміть з вогню, прикрийте кришкою і залиште так на чотири години.

2. Картоплю і огірок наріжте дрібними брусочками.

3. З яйця зчистите шкаралупу, розділіть білок і жовток. Білок дрібно порубаєте, і надішліть до овочів, а жовток ретельно розітріть і змішайте з майонезом.

4. Промиті і добре обсушені салатні листя наріжте тонкою соломкою і перекладіть до подрібненим овочів.

5. Додайте якомога дрібніше нарізані гілочки свіжої зелені, перемішайте і заправте сумішшю жовтка з майонезом.

6. Залийте овочеву суміш холодним фруктовим відваром, і відрегулюйте смак окрошки додаванням цукрового піску, солі та лимонки.