Окрошка на майонезі
Окрошка на майонезі з фруктовим відваром
Інгредієнти:
• 120 гр. сухофруктів (груші, яблука і сливи);
• 60 мл 45% майонезу;
• варене куряче яйце – 1 шт.;
• кілька салатних листків;
• один свіжий огірочок;
• дві картоплини, відварених без шкірки;
• свіжа петрушка – маленький пучок;
• порошкова кислота – «лимонка»;
• за смаком свіжий кріп і цукор.
Спосіб приготування:
1. Сушені фрукти добре промийте. Залийте літром холодної відфільтрованої води і поставте на малий нагрів. Після того як рідина в каструлі закипить, зніміть з вогню, прикрийте кришкою і залиште так на чотири години.
2. Картоплю і огірок наріжте дрібними брусочками.
3. З яйця зчистите шкаралупу, розділіть білок і жовток. Білок дрібно порубаєте, і надішліть до овочів, а жовток ретельно розітріть і змішайте з майонезом.
4. Промиті і добре обсушені салатні листя наріжте тонкою соломкою і перекладіть до подрібненим овочів.
5. Додайте якомога дрібніше нарізані гілочки свіжої зелені, перемішайте і заправте сумішшю жовтка з майонезом.
6. Залийте овочеву суміш холодним фруктовим відваром, і відрегулюйте смак окрошки додаванням цукрового піску, солі та лимонки.