Окрошка на майонезі

Окрошка на майонезі – хитрощі приготування і корисні поради

• Відварені продукти подрібнення охолоджуйте до повного охолодження і лише потім подрібнюйте. Інакше смак страви зміниться, так як свіжі овочі від стикання з гарячими стануть наполовину варенными.

• Всі измельчаемые складові нарізайте як можна дрібніше, особливо зелений лук і свіжу зелень. Страва буде набагато ніжніше.

• Зварений в шкірці картоплю трохи жестковат і може бути осклизлым, що впливає на смак окрошки. Відварену без шкірки картоплю – розсипчастий і окрошка, приготовлена з таким картоплею набагато смачніше.

• З молодих огірків шкірку не зрізайте, з більш зрілих її краще видалити. Спробуйте м’якоть зрілого овоча на смак, вона може гірчити, особливо по краях огірка. Такі місця потрібно зрізати.

• Не заливайте відразу весь овочевий салат підготовленої рідиною. Краще розкладайте його по тарілках і додавайте рідину в них. Розбавлена окрошка довго не зберігається навіть у холодильнику. При нетривалому зберіганні страва стає несмачним.

• Також не готуйте відразу багато окрошки. Навіть не розбавлений рідиною «салат» для неї довго не пролежить. Вже через добу він може стати слизьких.