Окрошка на бульйоні

Рецепт 8. Окрошка на бульйоні з редисом

Інгредієнти:

  • куряча грудка;
  • лимонний сік або кислота;
  • відварну картоплю;
  • сіль;
  • варені яйця;
  • сметана;
  • свіжі огірки;
  • петрушка і кріп;
  • редис;
  • цибуля зелена.

Спосіб приготування

1. Зріжте з курячої грудки шкіру і жир. Покладіть м’ясо в каструлю з водою і поставте на невеликий вогонь. Як тільки бульйон скипить, зніміть піну і продовжуйте варити до м’якості м’яса. Потім вийміть грудку, повністю її остудіть і розберіть на волокна.

2. Візьміть овочі в рівних пропорціях. Картоплю попередньо відваріть до м’якості і зніміть з нього тонку шкірку. Огірки і редис вимийте. Відваріть круто яйця і очистіть. Всі інгредієнти подрібніть короткою тонкою соломкою.

3. Зелень цибулі, петрушки і кропу покришіть як можна дрібніше. Викладіть в глибоку піалу, злегка посоліть і ретельно розітріть ложкою до появи соку.

4. Всі складіть у глибоку каструлю перемішайте. Залийте бульйоном, додайте сметану, сіль і сік лимона. Перемішайте і залиште настоюватися в холодильник на пару годин.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10