Окрошка м’ясна

Традиційна російська окрошка м’ясна

Інгредієнти:

• пісна свинина – 500 г;

• ріпчаста цибуля;

• яйця – 5 штук;

• гірчиця – 1,5 ч. ложки;

• сметана;

• квас – 1, 5 л;

• хрін (за смаком);

• 3 ст. ложки огіркового розсолу;

• редиска – 5 штук;

• свіжі огірки – 2 штуки;

• два середніх за розміром солоних огірка.

Спосіб приготування:

1. Відварну свинину поділити руками на дрібні шматочки.

2. Подрібнити відварені круто яйця, цибуля, свіжі та солоні огірки, редиску. При нарізці зверніть увагу, щоб усі інгредієнти були одного розміру.

3. Заправку для традиційної окрошки робимо наступним чином: розтираємо ложкою яєчні жовтки в сукупності з хріном, зеленою цибулею і гірчицею. Заливаємо огірковим розсолом, солимо, перчимо. Можна додати інші прянощі за смаком.

4. Заповнюємо суміш заправкою і даємо настоятися протягом години, щоб окрошка стала більш соковитою і апетитною.

5. Готову окрошку заливаємо хлібним квасом і подаємо зі сметаною малого відсотка жирності. Тарілку можна прикрасити половинками перепелиних яєць.