Картопля запечена в духовці

Як запекти картоплю в духовці – кращі рецепти зі скоринкою, сиром , салом, часником. Скільки запікати картоплю в духовці?

З картоплі готують тисячі страв.

Простих і складних, варених і смажених, але особливою любов’ю користуються запечені.

А чому? Та тому що вони легко готуються, завжди виходять смачними і не вимагають пильної уваги!

Їх роблять у свята і будні, вони виручають, коли в холодильнику немає нічого, крім всіма улюбленого овоча.

Як і скільки запікати картоплю?

Скільки запікати картоплю і як це робити

Бульби перед приготуванням очищають. Але якщо картопля молода, то можна залишити з шкіркою, якщо це не суперечить рецептом. Овоч можна використовувати цілком або нарізати. Форма і величина залежить від рецепту і особливостей страви.

Як нарізають картоплю для запікання:

• половинками або четвертинками;

• часточками;

• кружальцями і скибочками;

• кубиками;

• брусочками, соломкою.

Підготовлений продукт посипають спеціями, змазують соусами, маслом. Часто доповнюють іншими продуктами-овочами, м’ясом, сиром. Їх також змащують, посипають спеціями перед відправкою в духовку. Картопля запікається в середньому від півгодини до 80 хвилин, залежно від розміру шматочків і температури.

Рецепт 1: Як запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою

Це чудовий гарнір або самостійне блюдо. Картопля запікається часточками, всередині виходить м’яким, а зовні хрустким і рум’яним. Можна використовувати різні спеції на свій розсуд. Особливо смачно виходить з паприкою.

Інгредієнти

• 5 картоплин;

• 2 ложки оливкової олії;

• сіль, перець.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини і кожну розрізаємо на 8 часточок. Якщо коренеплід молодий, то можна готувати з шкіркою, просто добре помийте.

2. Тепер опускаємо часточки в окріп і проварюємо рівно 3 хвилини.

3. Дістаємо, обсушуємо, додаємо масло, спеції, добре перемішуємо.

4. Викладаємо на змащене деко так, щоб скибочки не стикалися один з одним.

5. Запікаємо 25 хвилин. Виставляємо духовку на 200°C.

Рецепт 2: Як і скільки запікати картоплю в духовці з сиром

Чудова друга страва під ароматною сирною скоринкою. Готується просто і з мінімального набору продуктів.

Інгредієнти

• кілограм картоплі;

• 170 г сиру, краще твердого;

• сіль, перець, паприка;

• масло, зелень.

Спосіб приготування

1. Очищаємо картоплини й нарізаємо кружечками по 3 міліметра товщиною.

2. Додаємо спеції, 4-5 ложок олії і перемішуємо.

3. Викладаємо на змащене деко або у форму.

4. Якщо ви хочете додати зелень, то потрібно порізати і посипати на цьому етапі.

5. Тепер черга твердого сиру, який потрібно потерти на крупній тертці. Це обов’язково, так як дрібна стружка швидко розплавиться, і скоринка підгорить до того, як буде готове блюдо.

6. Накриваємо листом фольги.

7. Відправляємо деко запікати хвилин на 25 при 200 градусах. Потім знімаємо фольгу і добре засмажуємо страву ще 20 хвилин.

Рецепт 3: Як запекти картоплю в духовці з куркою

Ідеальний спосіб запікання картоплі з куркою для смачної і ситної вечері. При цьому птах виходить з хрусткою скоринкою, а овоч ніжним і добре пропеченим. А все завдяки попередньому маринування і відварювання, але про це нижче.

Інгредієнти

• 1 куряча тушка;

• по 3 ложки майонезу і кетчупу;

• спеції для курки, сіль;

• 2 зубчики часнику;

• 1 кг картоплі;

• 2 столові ложки масла.

Спосіб приготування

1. Промиту і обсушену тушку курки розрізаємо на порційні шматочки.

2. Змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо приправи для курки, трохи солі (якщо її немає в суміші спецій).

3. Заливаємо цим соусом птицю і залишаємо маринуватися на 3 години. Якщо будемо маринувати довше, то ставимо в холодильник.

4. Очищаємо картоплини, розрізаємо кожен бульба на 4 частини.

5. Закладаємо в киплячу воду, солимо і відварюємо майже до готовності. Виймаємо, обсушуємо й укладаємо в форму з двома ложками олії.

6. Зверху укладаємо мариновану курку. Виливаємо соус з миски.

7. Залишилося запекти близько півгодини при температурі 200 і можна пробувати соковите і дуже красиве блюдо.

Рецепт 4: Печена картопля в духовці з салом і часником

Для цієї страви краще використовувати рівні картоплини однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Шкірку неї очищаємо, просто ретельно промиваємо бульби.

Інгредієнти

• 4 великі картоплини;

• сіль і перчик;

• 200 грамів сала;

• 4 зубки часнику.

Приготування

1. Промиті картоплини розрізаємо вздовж навпіл.

2. На зрізах ножем робимо прорізи, щоб вытапливающийся з сала жир потрапляв всередину і просочував бульби.

3. Сало ріжемо на 8 довгих пластинок. Вони не повинні бути тонкими, бажано від 5 міліметрів, інакше пропадуть. Вийде особливо смачно, якщо використовувати шматки сала з м’ясними прошарками.

4. Ріжемо очищені зубчики часнику і кладемо на бульби. Можна засунути в приготовані отвори. Зверху посипаємо сіллю і перчиком.

5. Накриваємо ароматні половинки бульб пластинками сала, кладемо у форму і відправляємо запікатися на годину при 210 градусах.

Рецепт 5: Запечена картопля в мундирі

Самий простий і корисний спосіб запікання картоплі з шкіркою. Для такої страви бажано брати молоді і дрібні бульби. Відразу включаємо температуру 180 °C.

Інгредієнти

• кілограм картоплі;

• 1 пакетик приправи для картоплі;

• 3 ложки олії;

• 4 зубки часнику (можна більше або менше);

• сіль.

Приготування

1. Промиваємо картопля, намагаємося не пошкодити ніжну шкірку на молодих бульбах. Потім обсушуємо, щоб вода не заважала маслу.

2. Додаємо подрібнений часник, спеції для картоплі, сіль і масло. Добре перемішуємо, натираючи кожен бульба.

3. Перекладаємо у форму і запікаємо півгодини, накривши фольгою і ще півгодини без неї.

Рецепт 6: Як і скільки запікати картоплю в духовці цілком

Ще один чудовий рецепт приготування бульб у шкірці з салом, практично не вимагає часу і уваги. Тепер ви будете знати, як можна запікати картоплю в духовці без ваших зусиль.

Інгредієнти

• картопля;

• шматочки сала;

• сіль.

Приготування

1. Промиваємо і обсушуємо картоплини.

2. Робимо в кожній кілька надрізів, але всі вони мають бути з одного боку.

3. Нарізаємо шматочки сала, обвалюють у солі, можна додати і перець.

4. Вставляємо сало в отвори.

5. Відриваємо шматочки фольги, кладемо в центр підготовлений бульба, піднімаємо краю, щільно закручуємо зверху. Аналогічно пакуємо всю картоплю.

6. Складаємо сверточки у форму, ставимо в духовку і забуваємо на годину при 190 °C.

Рецепт 7: Як запекти картоплю в духовці з манкою

Ще один спосіб, як можна запекти картоплю дольками з хрусткою скоринкою. Для нього знадобиться манна крупа. Деякі воліють замінювати її панірувальними сухарями. Теж варіант.

Інгредієнти

• 500 г картоплі;

• 4-5ложек манки;

• спеції;

• масло.

Приготування

1. Ріжемо картоплини часточками. Кожен бульба на 6 частин. Відварюємо в окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо.

2. Засипаємо в каструлю манку, накриваємо і добре струшуємо, щоб крупа рівномірно розподілилася. Вона прилипне до скибочкам.

3. Тепер додаємо кілька ложок олії, спеції і ще раз струшуємо.

4. Розкладаємо на деко і засмажуємо до золотистої скоринки.

Рецепт 8: Як запекти картоплю в духовці «Гармошку»

Варіант дуже гарного і ошатного страви, для якого краще використовувати рівні і довгасті бульби. Також знадобиться грудинка або будь-яке інше сало, бажано з прошарками. А для смаку додамо трохи грибів.

Інгредієнти

• 6 картоплин (великих);

• 200 грамів грудинки;

• 3 печериці;

• приправи і зелень;

• ложка солодкої паприки;

• масло, краще брати оливкова.

Приготування

1. Акуратно очищаємо бульби, щоб не зіпсувати округлу форму і робимо поперечні розрізи через кожні 3-4 міліметра. Не доходимо до протилежного боку 0,5 сантиметра.

2. Тонко нарізаємо грудинку і печериці.

3. Приправи змішуємо з рубаною зеленню, додаємо сіль і масло.

4. Натираємо картоплини з усіх боків, опрацьовуємо розрізи.

5. Потім в кожний вставляємо шматочки грудинки або скибочку печериці. Зверху посипаємо паприкою, щоб додати страві ошатний вигляд і красивий колір.

6. Відправляємо наші гармошки в застелену пергаментом форму і в духовку. На перші півгодини їх можна накрити фольгою або шматком пергаменту, а потім засмажити до скоринки.

Рецепт 9: Як запекти картоплю в духовці з м’ясом по-французьки

Для приготування цієї страви потрібна свиняча вирізка. Бажано використовувати пухкенький шматочок, який можна буде нарізати на відбивні.

Інгредієнти

• 700 г свинини;

• 700 г картоплі;

• 180 г сиру;

• 200 г майонезу;

• 1 ч. л. паприки;

• сіль і чорний перець;

• 1-2 цибулини.

Приготування

1. Нарізаємо цибулю півкільцями. Якщо вона дрібна, то використовуємо дві штучки.

2. Картоплю очищаємо і ріжемо пластинками, потім промиваємо водою рідину зливаємо.

3. Солимо, перчимо, заливаємо майонезом і залишаємо хвилин на 15, більше не потрібно.

4. Поки займаємося свининою. Нарізаємо м’ясо шматками по 1 см завтовшки, відбиваємо молоточком, натираємо спеціями.

5. Перемішуємо скибочки картоплі з майонезом і викладаємо половину на дно змащеної форми або невеликого листа.

6. Тепер черга відбивних, які акуратно розкладаємо.

7. Посипаємо зверху шаром порізаної цибулі.

8. І знову картоплю з майонезом. Якщо на дні залишається соус, то його просто виливаємо у форму зверху.

9. Накриваємо фольгою й запікаємо 20 хвилин при 180.

10. Дістаємо, засипаємо товстим шаром крупно натертого сиру і засмажуємо до скоринки вже без фольги. Приблизно ще хвилин 30-35.

Рецепт 10: Як запекти картоплю в духовці з зірою і паприкою

Рецепт дуже яскравого страви із пікантним смаком. Нарізати бульби можна будь-яким способом, але найкрасивіше виходять часточки і брусочки.

Інгредієнти

• 1 кг картоплі;

• 2 ложки олії;

• 2 столові ложки панірувальних сухарів;

• 1 ложка паприки;

• ¼ Ложки зіри;

• сіль.

Приготування

1. Відразу включаємо духовку на 220 градусів. Якщо в ній є конвекція, то достатньо 200.

2. Очищаємо бульби, промиваємо і кожен витираємо серветкою. Видимої вологи і крапель води бути не повинно.

3. Нарізаємо бульби часточками або брусочками. Кладемо у велику миску і скроплюємо маслом.

4. Додаємо спеції і панірувальні сухарі. Перемішуємо руками. Якщо потрібно приготувати гострий картоплю, то можна додати червоний перець.

5. Викладаємо шматочки одним шаром на деко і запікаємо до золотої скоринки. В середньому це займе від 30 до 45 хвилин.

Рецепт 11: Як запекти картоплю в духовці з сиром, часником і кропом

Рецепт простого, але дуже цікавого страви з картоплі. Воно постане маленькими бутербродами з сирною шапочкою. За бажанням можна зробити прошарок з тонкого скибочки помідора або маринованого грибочка.

Інгредієнти

• 10 картоплин;

• 250 грамів сиру;

• 5 зубків часнику;

• 60 грамів майонезу;

• кріп;

• масло і сіль.

Приготування

1. Очищені бульби нарізаємо нам гуртки, товщиною 6-7 міліметрів.

2. Змащуємо олією, солимо і укладаємо в один шар на деко.

3. Запікаємо 40 хвилин майже до готовності. Перевіряємо проколом зубочистки, вона повинна м’яко входити в шматочок бульби. Можна добре засмажити, буде тільки смачніше.

4. Натираємо сир і часник, додаємо порізаний кріп і майонез, перемішуємо.

5. Дістаємо запечені шматочки, і кожен скибочку густо змащуємо сирною начинкою.

6. Тепер знову ставимо в духовку хвилин на 10 і засмажуємо сирну масу. Важливо не перетримати, інакше вона сильно розплавиться і розтечеться.

Рецепт 12: Як запекти картоплю в шкірці в духовці

Крім картоплі, фольги і масла більше нічого не знадобиться. Солиться і посипається спеціями вже готову страву. Вся принадність цього рецепту в тому, що картоплини можна розкласти на решітку поруч з будь-яким іншим блюдом. Готуємо при 180-190 градусах, а потім використовувати не тільки для гарнірів, але і салатів, окрошки.

Приготування

1. Промиваємо бульби, обсушуємо серветками.

2. Змащуємо маслом, загортаємо у фольгу. Можна по одній штучці або відразу всі разом.

3. Відправляємо в духовку на 40-60 хвилин, залежно від розміру бульб.

Як запекти картоплю в духовці – корисні поради та хитрості

• Для запікання в духовці потрібно використовувати тільки ті сорти картоплі, які швидко готуються, виходять розсипчастими.

• Якщо духовка пече нерівномірно і рум’яна кірочка з’являється тільки знизу або зверху, то потрібно вийняти деко, перевернути скибочки картоплі на іншу сторону. Як варіант – включити верхній гриль, він є у багатьох електричних моделях.

• Оливкова олія більше підходить для запікання картоплі, ніж соняшникова. З ним виходить більш яскрава скоринка, страва набуває тонкий аромат.

• Щоб скоринка на картоплі вийшла красивою і яскравою, можна посипати скибочки паприкою, коріандром або інший кольоровий приправою перед відправкою в піч. А сушеної зеленню страву посипати краще в кінці приготування.