Окрошка м’ясна

Окрошка м’ясна на мінеральній воді

Інгредієнти:

• два курячих яйця;

• 200 г телятини;

• три свіжих огірка;

• картопля – 4 штуки;

• редис;

• 1 чайна ложка столового оцту.

Спосіб приготування:

1. Яйця варимо, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і дрібно нарізаємо.

2. Відварне м’ясо телятини розбираємо на дрібні шматочки руками або ножиком. Краще робити руками, щоб ніжна структура м’яса не ушкодилася.

3. Сметану змішуємо з гірчицею та оцтом – заправка готова. Кількість оцту регулюйте самостійно в залежності від того, який смак окрошки хочете отримати.

4. Додаємо мінеральну воду і розмішуємо окрошку.

Хитрощі та поради

• Існує думка, що поєднання лука і солі додасть окрошки соковитості. Ні в якому разі не перетирайте ріпчасту цибулю з сіллю, так як цибуля віддає всю свою гіркоту, і окрошка стає надмірно кислий.

• Додавши оцет в каструлю з картоплею, картопля залишиться цілим, але буде варитися трохи довше. В іншому випадку, з картоплі виходить кашка.

• Окрошка обов’язково повинна бути охолодженою, тепла суміш овочів і м’яса навряд чи надасть підбадьорливий і освіжаючий ефект.

• Розтерті яєчні жовтки, гірчицю, сіль і цукор – така заправка обов’язково прикрасить смак окрошки.

• Всі інгредієнти повинні бути нарізані однаково. Так легше вживати окрошку, так і для ока приємніше.

• Щоб окрошка дала сік і стала пахучіше, редиску і свіжі огірки потрібно натерти на крупній тертці.

• Якщо настали голодні гості, а ви тільки що закінчили нарізку окрошки і не встигли її охолодити, не турбуйтеся. Додайте в кожну порційну тарілку по кубику харчового льоду.

Літо – прекрасний час для кулінарних імпровізацій і гастрономічних творінь! Поки розпалюється вогнище, маринуються шашлики, нарізати овочі і фрукти, можна запропонувати друзям підкріпитися смачним холодним супчиком. Від такого навряд чи хтось зможе встояти!

Окрошка м’ясна славиться своїми тонізуючими властивостями і корисними для життєдіяльності організму якостями. Комбінуйте і пробуйте різні поєднання продуктів в окрошці, і вона обов’язково підійде вам до смаку!