Окрошка м’ясна
Окрошка м’ясна на мінеральній воді
Інгредієнти:
• два курячих яйця;
• 200 г телятини;
• три свіжих огірка;
• картопля – 4 штуки;
• редис;
• 1 чайна ложка столового оцту.
Спосіб приготування:
1. Яйця варимо, охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і дрібно нарізаємо.
2. Відварне м’ясо телятини розбираємо на дрібні шматочки руками або ножиком. Краще робити руками, щоб ніжна структура м’яса не ушкодилася.
3. Сметану змішуємо з гірчицею та оцтом – заправка готова. Кількість оцту регулюйте самостійно в залежності від того, який смак окрошки хочете отримати.
4. Додаємо мінеральну воду і розмішуємо окрошку.
Хитрощі та поради
• Існує думка, що поєднання лука і солі додасть окрошки соковитості. Ні в якому разі не перетирайте ріпчасту цибулю з сіллю, так як цибуля віддає всю свою гіркоту, і окрошка стає надмірно кислий.
• Додавши оцет в каструлю з картоплею, картопля залишиться цілим, але буде варитися трохи довше. В іншому випадку, з картоплі виходить кашка.
• Окрошка обов’язково повинна бути охолодженою, тепла суміш овочів і м’яса навряд чи надасть підбадьорливий і освіжаючий ефект.
• Розтерті яєчні жовтки, гірчицю, сіль і цукор – така заправка обов’язково прикрасить смак окрошки.
• Всі інгредієнти повинні бути нарізані однаково. Так легше вживати окрошку, так і для ока приємніше.
• Щоб окрошка дала сік і стала пахучіше, редиску і свіжі огірки потрібно натерти на крупній тертці.
• Якщо настали голодні гості, а ви тільки що закінчили нарізку окрошки і не встигли її охолодити, не турбуйтеся. Додайте в кожну порційну тарілку по кубику харчового льоду.
Літо – прекрасний час для кулінарних імпровізацій і гастрономічних творінь! Поки розпалюється вогнище, маринуються шашлики, нарізати овочі і фрукти, можна запропонувати друзям підкріпитися смачним холодним супчиком. Від такого навряд чи хтось зможе встояти!
Окрошка м’ясна славиться своїми тонізуючими властивостями і корисними для життєдіяльності організму якостями. Комбінуйте і пробуйте різні поєднання продуктів в окрошці, і вона обов’язково підійде вам до смаку!