М’ясо з часником

М’ясо з часником – буйство смаку! Різні рецептури м’яса з часником та сиром, помідорами, картоплею, в сметані, майонезі

Часник – мега корисний овоч.

А ще він дуже ароматний і будь-яке блюдо з ним стає шалено смачним.

Особливо якщо воно приготоване з м’яса!

Такий дует просто не може не порадувати.

Як можна смачно і легко приготувати м’ясо з часником?

М’ясо з часником – загальні принципи приготування

Найпопулярніші види м’яса – це свинина і яловичина. Але також чудово з часником поєднується баранина, козлятина і конина. Якою б м’ясо не було, перед використанням його потрібно промити, підсушити і нарізати потрібними шматочками. Якщо є час, то можна замаринувати.

Який можна піддати обробці м’ясо з часником:

• смаженні;

• гасіння;

• варінні;

• запіканню.

Найчастіше його смажать або запікають. Крім часнику, можна додавати найрізноманітніші овочі, запашні спеції та зелень. Часто у блюда кладуть сир, майонез, сметану, соєвий соус, кетчупи.

Рецепт 1: М’ясо з часником і сиром на сковорідці

Для приготування такого м’яса з часником краще використовувати свинину. Якщо ж береться яловичина, то її краще замаринувати напередодні, щоб шматочки стали більш м’якими і напитанными.

Інгредієнти

• 0,7 кг м’яса;

• масло;

• сіль;

• перець;

• 4 зубчики часнику;

• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Нарізаємо м’ясо на пластини по 1,5 сантиметра завтовшки. Натираємо спеціями. Якщо береться яловичина, то прибираємо в герметичну ємність і залишаємо на маринування.

2. Розігріваємо олію в сковорідці до серпанок, опускаємо шматочки м’яса і добре засмажуємо з одного боку, перевертаємо.

3. Накриваємо кришкою, прибираємо вогонь і смажимо з іншого боку.

4. Відкриваємо, посипаємо шматочки рубаним часником, а зверху натертим сиром.

5. Знову накриваємо кришкою і даємо сиру розплавитися. Подаємо в гарячому вигляді.

Рецепт 2: М’ясо з часником і майонезом в духовці

Рецептура божественно ніжного і ароматного м’яса з часником, яке засмажується під буженину. Використовуємо свинину або ніжну частину телятини. Можна взяти один великий шматок або 2-3 невеликих.

Інгредієнти

• 1 кг м’яса;

• сіль, перець;

• трохи паприки;

• 3 ложки майонезу;

• 8-10 зубків часнику;

• 1 лавровий листок.

Для запікання знадобиться фольга.

Приготування

1. Промиваємо м’ясо обсушуємо.

2. Очищаємо зубчики часнику і кожен розрізаємо навпіл уздовж.

3. З’єднуємо майонез з паприкою, солимо і перчимо.

4. Робимо в м’ясі розрізи і шпигуємо часником, але перед цим кожен шматочок занурюємо в ароматний соус з майонезу.

5. Залишками соусу обмазуємо м’ясо з усіх боків і перекладаємо на шматок фольги. Соус ще залишився? Просто виливаємо зверху і кладемо на нього лавровий листочок.

6. Піднімаємо краї фольги вгору і закручуємо.

7. Ставимо м’ясо в духовку на 1,5 години. Печемо при 190 градусах. Якщо є бажання, то наприкінці можна розкрити фольгу і підсмажити.

Рецепт 3: М’ясо з часником, помідорами і сиром

Ще один варіант запеченого в духовці м’яса з часником, але на цей раз дрібними шматочками. Можна брати свинину, телятину, якщо ж використовується яловичина, то краще її злегка відбити молоточком або замаринувати.

Інгредієнти

• 0,5 кг м’яса;

• 3 помідори;

• 4 зубки часнику;

• 2 ложки сметани;

• 120 грамів сиру;

• спеції;

• 2 цибулини;

• оцет.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо кубиками або брусочками, посипаємо спеціями, додаємо подрібнені часточки часнику і перемішуємо.

2. Нарізаємо Тонкими кільцями цибулю, покласти в миску. Оцет розводимо водою до кислого смаку і заливаємо хвилин на 20.

3. Помідори нарізаємо кружальцями, сир просто трьом.

4. Укладаємо у форму м’ясо, цибулю, віджатий від маринаду.

5. На цибулю викладаємо помідори і змащуємо їх сметаною.

6. Посипаємо продукти сиром і запікаємо в духовці хвилин 40, якщо це свинина. Яловичину трохи довше.

Рецепт 4: М’ясо з часником в помідорах на сковорідці

Для цієї страви краще всього підходить свинина. М’ясо виходить дуже соковитим, ніжним і відразу з підливою. Підходить для будь-яких гарнірів.

Інгредієнти

• 1 кг свинини;

• 6 помідорів;

• 1 цибулина;

• 4 ложки олії;

• 6 зубків часнику;

• сіль і цукор;

• перець;

• зелень.

Приготування

1. Промиваємо томати і кожен розрізаємо навпіл. Беремо тертці натираємо томат, залишаючи шкурки.

2. Додаємо в помідори дрібно порізану цибулю і роздавлений часник.

3. Заправити соус сіллю, насипаємо ложку цукру, чорний перчик. Все добре розмішуєм.

4. Промиваємо м’ясо, нарізаємо шматочками, як для шашлику. Можна невеликими брусочками. Відправляємо в томатний соус, розмішуємо і залишаємо на 2 години. Можна зробити на ніч, буде ще краще.

5. Розігріваємо в сковороді або казанку масло, викладаємо м’ясо разом з томатом і тушкуємо під кришкою 70-80 хвилин.

6. Відкриваємо, заправляємо зеленню і готово!

Рецепт 5: М’ясо з часником в сметанному соусі

Чудове блюдо з м’яса з часником, яке особливо класно поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею і спагетті.

Інгредієнти

• 600 грамів м’яса;

• 150 грамів сметани;

• 4 зубки часнику;

• масло;

• 1 ложка борошна;

• спеції;

• кріп;

• 2 цибулини.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо кубиками по два сантиметри.

2. Розігріваємо в пательні олію, закидаємо м’ясо і обсмажуємо. Як тільки почне з’являтися сік, накриваємо і прибираємо вогонь. Тушкуємо до напівготовності.

3. Нарізаємо цибулю, розмір і форма на свій смак. Відправляємо до м’яса, в якому вже повинна була випарується рідина. Обсмажуємо.

4. В іншій сковороді пасеруємо ложку борошна. Як тільки вона стане рум’яною (а станеться це дуже швидко), додаємо 100 мл окропу, відразу інтенсивно помішуємо, щоб не було грудочок.

5. Викладаємо борошняний соус м’ясо з цибулею, відразу додаємо сметану, спеції, накриваємо і тушкуємо 5 хвилин під кришкою.

6. В цей час подрібнити часник і зелень кропу.

7. Відкриваємо м’ясо, додаємо кріп з часником, розмішуємо і відразу вимикаємо, Готово!

Рецепт 6: М’ясо з часником, медом і соєвим соусом

Рецептура дуже ароматного м’яса в маринаді з часнику з соєвим соусом і медом. Його можна готувати на сковорідці або в духовці.

Інгредієнти

• 0,8 кг м’яса;

• 70 мл соєвого соусу;

• 1 ложка меду;

• 4 зубки часнику;

• перець;

• трохи олії.

Приготування

1. Нарізаємо м’ясо шматочками, як для шашлику. Можна трохи дрібніше.

2. Додаємо до соєвого соусу подрібнений часник, потім розтоплений мед і перець. Розмішуємо.

3. Викладаємо ароматний в маринад м’ясо, розмішуємо і даємо постояти хоча б годину.

4. Тепер розігріваємо в сковороді трохи олії, викладаємо м’ясо і тушкуємо приблизно хвилин 40. Якщо рідина випарується раніше, то можна додати трохи водички. Потім обсмажуємо без кришки до рум’яного кольору.

5. Або ж перекладаємо м’ясо в змащену форму і запікаємо в духовці до готовності. Аналогічно його можна помістити в рукав або фольгу.

Рецепт 7: Апетитне м’ясо з часником і картоплею

Рецептура чудового блюда з картоплі з м’ясом і часником, яке готується в духовці. Для нього можна використовувати не тільки свинину з яловичиною, але і баранину, козлятину, кролика. Але в такому випадку робимо шматочки такого розміру, який дозволяє кісточка.

Інгредієнти

• 1 кг м’яса;

• 1 головка часнику;

• 1 кг картоплі;

• 0,5 ложки приправи для м’яса;

• 3 ложки майонезу;

• 2 головки цибулі;

• 200 грамів сиру;

• сіль.

Приготування

1. Промите м’ясо нарізаємо кубиками, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.

2. Цибулю шаткуємо півкільцями, часник просто дрібно нарізаємо.

3. Картоплини очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками, додаємо половину часнику і майонез, солимо і перемішуємо.

4. Другу частину часнику відправляємо до м’яса, теж розмішуємо.

5. Викладаємо м’ясо на дно змащеної форми, розрівнюємо.

6. Посипаємо зверху цибулею і викладаємо картоплю.

7. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму і відправляємо на годину в духовку.

8. Потім фольгу прибираємо, посипаємо блюдо натертим крупно сиром і засмажуємо ще хвилин двадцять.

Рецепт 8: М’ясо з часником, чорносливом і картоплею в горщиках

Горщик вари! Це саме про даному блюді. Достатньо скласти всі інгредієнти в горщики, відправити в духовку і можна займатися своїми справами. Кількість інгредієнтів з розрахунку на 1 горщик.

Інгредієнти

• 100 грамів м’яса;

• 2 невеликі картоплини;

• 2 зубки часнику;

• 4 чорносливу;

• спеції;

• 1 ч. л. топленого масла;

• 40 мл сметани;

• 40 мл води або бульйону.

Приготування

1. Беремо ложечку топленого масла і зсередини змащуємо горщик, решта просто виливаємо на дно.

2. Нарізаємо м’ясо кубиками, додаємо до нього подрібнений часник, спеції, перемішуємо і кладемо на дно горщика.

3. Промиваємо чорнослив, розрізаємо кожен фрукт на три частини і відправляємо до м’яса з часником.

4. Нарізаємо очищені картоплини пластинками, складаємо до м’яса.

5. Сметану з’єднайте з бульйоном, солимо і перчимо, виливаємо в горщик.

6. Накриваємо і ставимо на годину в духовку.

7. Перед подачею зверху кладемо пару гілочок петрушки. Ставлять на стіл таке м’ясо прямо в горщиках.

М’ясо з часником – корисні поради та хитрості

• Немає свіжого часнику? Використовуйте сухий! В стравах він добре розкриває смак, дає чудовий аромат і гостроту. А використовувати і зберігати його навіть зручніше.

• Смажене м’ясо буде ароматнішою, якщо додати подрібнений часник в самому кінці приготування і не піддавати його тепловій обробці.

• Необов’язково додавати часник в саму страву. Його можна додавати в соус зі сметани, майонезу, кетчупу, які планується подавати до м’яса.

• М’ясо буде ніжніше, якщо перед смаженням шматочки натерти гірчицею. А щоб вони придбали рум’яну скоринку, у соус можна додати трохи меду або цукрового піску.

• Якщо м’ясо пісне, то зробити його соковитим і ніжним складніше. Але завжди можна додати в маринад рослинне масло, яке добре проникає в продукт і живить його.

• Якщо для страви йде заморожене м’ясо, то важливо вміти його правильно відтанути. Найкраще залишити на добу просто в холодильнику. А якщо треба швидше, закласти продукт в холодну воду і періодично її міняти.