Настоянка на чорносливі
1. Настоянка на чорносливі з малиновим варенням, напівсолодка
Інгредієнти:
Імбир (свіжий) 30 г
Лимон (терта цедра) 40 г
Варення, малинове 1 кг
Чорнослив 150 г
Горілка (40%) 2,5 л
Ялівець (сушені ягоди) 20 г
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти для настоянки подрібнюють в кашку, з’єднують і поміщають в скляний бутель. У ємність долийте горілку, струсніть, щільно закрийте кришкою і поставте в темне місце. Зберігайте при температурі не нижче -20 градусів. Настоянку бажано регулярно струшувати. Фільтрувати її можна вже через два тижні.
2. Чорнослив на самогоні з калиною – солодка настойка
Інгредієнти:
Цукор-500 г
Ягоди калини 300 м (нетто)
Березові бруньки 100 г
Самогон (70%) 1,2 л
Чорнослив (ягоди без кісточок) 150 г
Приготування:
Калину краще зібрати після заморозків. Ягоди вимити, переберіть і перетріть в емальованому посуді з цукром. Подрібніть чорнослив. Підготовлену сировину разом з березовими бруньками перекладіть в бутель. Залийте очищеним міцним самогоном (один із способів очищення див. нижче, корисних порад). Через 10-14 діб фільтруйте напій.
Щоб довести настоянку до необхідної фортеці використовуйте спиртометр та очищену воду.