Настоянка на чорносливі

1. Настоянка на чорносливі з малиновим варенням, напівсолодка

Інгредієнти:

Імбир (свіжий) 30 г

Лимон (терта цедра) 40 г

Варення, малинове 1 кг

Чорнослив 150 г

Горілка (40%) 2,5 л

Ялівець (сушені ягоди) 20 г

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти для настоянки подрібнюють в кашку, з’єднують і поміщають в скляний бутель. У ємність долийте горілку, струсніть, щільно закрийте кришкою і поставте в темне місце. Зберігайте при температурі не нижче -20 градусів. Настоянку бажано регулярно струшувати. Фільтрувати її можна вже через два тижні.

2. Чорнослив на самогоні з калиною – солодка настойка

Інгредієнти:

Цукор-500 г

Ягоди калини 300 м (нетто)

Березові бруньки 100 г

Самогон (70%) 1,2 л

Чорнослив (ягоди без кісточок) 150 г

Приготування:

Калину краще зібрати після заморозків. Ягоди вимити, переберіть і перетріть в емальованому посуді з цукром. Подрібніть чорнослив. Підготовлену сировину разом з березовими бруньками перекладіть в бутель. Залийте очищеним міцним самогоном (один із способів очищення див. нижче, корисних порад). Через 10-14 діб фільтруйте напій.

Щоб довести настоянку до необхідної фортеці використовуйте спиртометр та очищену воду.