Настоянка на чорносливі
5. Чорнослив на самогоні – «російська лікер» з цитрусовими плодами
Інгредієнти:
Самогон, очищений (50%) 3,0 л
Чорнослив 400 г
Апельсини, червоні 2,5 кг
Бергамот (кірка) 50 г
Волошки (сушені квіти) 70 г
Ваніль 4 стручка
Цукор 1,25 кг
Порядок роботи:
Помийте апельсини, зніміть цедру, розріжте їх навпіл і відіжміть сік. Цедру, черносливовые ягоди без кісточок, квітки васильків, сушені кірки бергамоту і ваніль складіть в бутель і залити підготовленим самогоном, приберіть в шафу на пару тижнів. Після процідіть.
З соку апельсинів і цукру зваріть густий сироп. В проціджену настоянку влийте готовий апельсиновий сироп, витримайте добу і розлийте лікер в пляшки. Щільно закупорьте. Охолоджуйте напій перед подачею.
6. Сухофрукти з чорносливом на горілці – міцна настоянка
Інгредієнти:
Інжир, в’ялений 300 г
Курага 450 г
Чорнослив 100 г (без кісточок)
Горілка (40%) 1,4 л
Мускат, мелений 15 г
Приготування:
Подрібніть сухофрукти блендером, кашку складіть в банку і залийте горілкою. Готову настоянку фільтруйте через три місяці. За бажанням можна додати цукор.