Настоянка на чорносливі

5. Чорнослив на самогоні – «російська лікер» з цитрусовими плодами

Інгредієнти:

Самогон, очищений (50%) 3,0 л

Чорнослив 400 г

Апельсини, червоні 2,5 кг

Бергамот (кірка) 50 г

Волошки (сушені квіти) 70 г

Ваніль 4 стручка

Цукор 1,25 кг

Порядок роботи:

Помийте апельсини, зніміть цедру, розріжте їх навпіл і відіжміть сік. Цедру, черносливовые ягоди без кісточок, квітки васильків, сушені кірки бергамоту і ваніль складіть в бутель і залити підготовленим самогоном, приберіть в шафу на пару тижнів. Після процідіть.

З соку апельсинів і цукру зваріть густий сироп. В проціджену настоянку влийте готовий апельсиновий сироп, витримайте добу і розлийте лікер в пляшки. Щільно закупорьте. Охолоджуйте напій перед подачею.

6. Сухофрукти з чорносливом на горілці – міцна настоянка

Інгредієнти:

Інжир, в’ялений 300 г

Курага 450 г

Чорнослив 100 г (без кісточок)

Горілка (40%) 1,4 л

Мускат, мелений 15 г

Приготування:

Подрібніть сухофрукти блендером, кашку складіть в банку і залийте горілкою. Готову настоянку фільтруйте через три місяці. За бажанням можна додати цукор.