Настоянка на чорносливі
3. Чорнослив на горілку з медом
Склад:
Гвоздика 5 г
8 г ванілін
Чорнослив 100 г
Імбир 20 г
Мед, квітковий 250 г
Липовий цвіт 200 г (сушена липа – 80 г)
Горілка 1,0 л
Приготування:
Перелийте горілку у скляну банку (1,5 л), додайте до неї всі інгредієнти, попередньо подрібнивши їх блендером. Перемішайте до розчинення меду, накрийте кришкою. Витримайте настоянку протягом місяця. Перші два тижні регулярно струшуйте настоянку, а після дайте їй відстоятися до повної прозорості, і акуратно зцідіть, намагаючись не зачепити гущу. Її потрібно віджати через щільний фільтр і перелити рідину в окремий посуд. Після відстоювання зніміть настоянку з осаду і додайте до основної маси.
4. Настоянка на чорносливі з чорною смородиною
Сировина:
Чорнослив 300 г
Свіже листя смородини 100 г
Ягоди 800 г
Сироп інвертний 1,0 кг
Спирт, винний 500 мл
Очищена вода 350 мл
Спосіб приготування:
Помытое і подрібнену рослинну сировину складіть у скляний посуд і залийте спиртом. Банку приберіть в темне місце, і навіть забудьте про неї на 2-3 місяці. Після сироп змішайте з водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну. Охолодіть до 36-40оС. Спиртову настоянку процідити. При необхідності повторіть фільтрацію, щоб переконатися в чистоті і прозорості напою. Приготований сироп з’єднайте з настоянкою, перемішайте. Залиште на 24 години, а потім перелийте в пляшку або глечик. Перед подачею охолодіть.