Настоянка на чорносливі
7. Горобинова настоянка на чорносливі
Склад:
Горобина, заморожена 1,5 кг
Чорнослив 120 г
Спирт (70%) 1,0 л
Цукровий сироп:
Цукор 700 г
Вода 600 мл
Приготування:
Зваріть сироп до проби «на товсту нитку». Злегка охолодіть його і, поєднавши зі спиртом, перелийте в банку з горобиною та ягоди чорносливу. Витримайте настоянку 15-20 діб, процідіть і розлийте в підготовлені пляшки.
8. Солодка сунична настоянка на чорносливі
Склад сировини:
Суниця свіжа 500 г
Чорнослив 100 г
Цукор 0,5 кг
Горілка 1,4 л
Спосіб приготування:
Підготовлені ягоди з’єднайте з цукром і розімніть. Перекладіть їх у бутель, додайте горілку. Перемішуйте 1-2 рази в день протягом десяти діб. Після дочекайтеся повного осідання гущі, зніміть з осаду готову настоянку.
Настоянка з чорносливу на горілці – корисні поради
Температура повітря, при якій витримується настоянка, впливає на процес екстрагування. Чим вона вища, тим швидше і якісніше речовини з рослинних компонентів переходять в спиртовмісну рідину.
Прискорити процес приготування настоянок можна не тільки з допомогою підігріву, але і механічним впливом: саме для цієї мети рекомендується регулярно і якомога частіше струшувати ємність з настоянкою.
Чим чистіше самогон, тим вище якість настоянки. Якщо не впевнені в ступені очищення самогону, то перед приготуванням напою перелийте самогон у пластикову флягу (використовуйте ємність більшого розміру, ніж обсяг самогону), призначений для приготування настоянки, щільно закрийте кришку і покладіть флягу в морозильну камеру. Вода з усіма шкідливими домішками замерзне, і залишиться тільки відокремити чистий спирт, злив його в іншу ємність, а потім використовувати її за призначенням. Довести напій до потрібного об’єму і фортеці можна за допомогою дистильованої води або натурального фруктового соку.