Наливка з черешні
Наливка з сушеної черешні «Швидка»
Якщо свіжої черешні не залишилося, а наливки дуже хочеться, можна приготувати її з сушеної ягоди. Відмінно, якщо припасений вишневий лист – він дає дуже приємний аромат. Якщо листя немає, можна обійтися і без них.
Інгредієнти:
• 80 штук сушеної черешні;
• літр води;
• жменя вишневих листків;
• 800 грамів цукрового піску;
• літр горілки подорожче;
• півтори ложечки лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Черешню і вишневий лист залити водою.
Довести до кипіння і проварити на повільному вогні двадцять хвилин.
Процідити відвар.
Всипати в нього цукор, перемішати до повного розчинення і остудити.
Додати лимонну кислоту.
Влити горілку, перемішати і знову процідити.
Розлити в пляшки і прибрати в шафу. Наливка готова.
Наливка з черешні з корицею і дубовою тирсою
У цьому рецепті використовуються прянощі. Пікантну нотку надає напою дубова тріска. Виходить напій для гурманів, який може посперечатися смаком і з іншим марочним коньяком.
Інгредієнти:
• кілограм черешні;
• ¼ Чайної ложечки кориці;
• склянка цукру;
• дубові тріски (4-5 штук);
• мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
• 400 мл якісної горілки.
Спосіб приготування:
Чистий черешню придушити руками або ручкою качалки. Ягоди повинні злегка лопнути, але не перетвориться на кашу.
Посудину з давленой черешнею зав’язати шматком марлі і залишити в теплі на три дні.
Черешня почне бродити, виділяючи характерний запах.
У перебродившую ягоду додати прянощі і цукор, перемішати.
Потім влити горілку і знову перемішати.
Закрити посудину кришкою залишити настоюватися дві-три тижні.
Процідити напій, потім відфільтрувати.
Розлити в пляшки, поклавши в кожну сулію дві дубових тріски.
Поставити пляшки на місяць в холод (погріб, підвал, холодний гараж або просто на балкон).
Через місяць, коли випаде осад, наливку можна пити.