М’ясний пиріг з листкового тіста з фаршем – смачний і апетитний! Як спекти смачний м’ясний пиріг з листкового тіста з фаршем та сиром, яйцями, грибами
М’ясний пиріг з листкового тіста з фаршем і двома видами сиру
Варіація на тему грецької листкового пирога. Одним з сирів буде бринза, а в компанію до неї можна взяти будь напівтвердий сорт, наприклад, російський.
Інгредієнти
Кілограм дріжджового листкового тіста;
півкіло фаршу ( свинина з яловичиною або курка);
по 300 г напівтвердого сиру та бринзи;
дві головки цибулі;
по пучку петрушки і кропу;
два яйця;
спеції: паприка, мелений перець, італійські трави (готова суміш).
Спосіб приготування
Фарш викладаємо в сковороду і смажимо на олії близько десяти хвилин. Солимо, додаємо всі спеції. Потім накриваємо кришкою. Тушкуємо на слабкому вогні, поки фарш не дійде до готовності. Тепер можна викласти фарш в миску і дати йому охолонути.
Для начинки пирога необхідно натерти сир. Робимо це на крупній тертці. Так само чинимо і з бринзою.
Цибулю нарізаємо дрібно. Обсмажуємо в маслі до м’якості.
До остившему фаршу викладаємо бринзу, потім сир і цибулю. Змішуємо. Яйця збиваємо. Залишаємо трохи для того, щоб змастити пиріг зверху, а основну яєчну масу виливаємо в начинку. Добре все перемішати. На цьому етапі варто трохи спробувати начинку і, якщо потрібно, додати солі і спецій.
Розморожене листкове тісто розділяємо надвоє. Одну частину розкачуємо за розміром того листа, на якому плануємо пекти пиріг. Перекладаємо на деко, простеленный пергаментом. Поміщаємо на тісто начинку рівним шаром. Зверху – дрібно порубана зелень.
Розкачуємо тісто так, щоб їм можна було накрити наш пиріг. Викладаємо поверх начинки. Краї защипуємо. Змащуємо яйцем, робимо вилочкою на поверхні пирога проколи – через них буде виходити пар.
В духовці, розігрітій до 200 градусів, пиріг проведе до готовності близько півгодини.