Молочний кисіль

Шоколадно-молочний кисіль: рецепт з порошком какао

Інгредієнти:

• шість склянок знежиреного пастеризованого молока;

• 90 гр. темного порошку какао;

• один стакан цукру-піску;

• три чайних ложки картопляного крохмалю.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте цукор з какао. У склянці холодного молока розчиніть крохмаль.

2. Молоко, що залишилося повільно прогрійте і додайте в нього змішану з какао цукор, поступово влийте розведений крохмаль.

3. Безперервно розмішуючи, при помірному нагріванні, доведіть шоколадно-молочний кисіль до потрібної густоти. Потім відставте з вогню і витримайте 10 хвилин.

Молочний кисіль – хитрощі приготування і корисні поради

• Розводити крохмаль, слід у процесі закипання основи. Попередньо розведений загусник осяде на дні і кисіль не завариться.

• Молочні киселі, як правило, не мають аромату. Щоб ароматизувати десерт, в процесі приготування можна додати дрібку коричного порошку, ванілі, подрібненої цитрусової цедри або будь харчової ягідної або фруктової есенції. Харчовими барвниками можна також змінити колір підготовлюваного десерту.

• Не знаєте, скільки додати крохмалю в молочний кисіль? Щоб отримати напій середньої густоти, візьміть півтори ложки крохмалю з картопляного сировини, на один літр молочної основи. Кукурудзяного для такої густоти, потрібно удвічі більше.

• Густий десерт краще розливати не по склянках, а за невеликим керамічним креманках або широким келихах. Можна використовувати змочені у воді силіконові формочки.

• Рідкий молочний десерт можна прикрасити, посипати порошком какао або цукровою пудрою, якщо при приготуванні використовувалося какао або шоколад. Густі молочні киселі зазвичай прикрашають ягодами і фруктами або збитими з додаванням цукрової пудри вершками.