Молочний кисіль

Дієтичний молочний кисіль: рецепт без крохмалю на вівсянці

Інгредієнти:

• стакан вівсяних пластівців «Геркулес»;

• півтори склянки питної води;

• повну склянку домашнього молока;

• 10 гр. натурального вершкового масла.

Спосіб приготування:

1. Залийте промиті пластівці 400 мл теплої води і залиште в теплі на добу. Потім перекладіть розм’яклі пластівці на дрібний друшляк і підставте під нього глибоку миску.

2. Через півгодини перелийте сцеженную рідина в невелику каструльку, додайте молоко, злегка підсолити і по своєму смаку підсолодіть.

3. На невеликому вогні доведіть молочно-вівсяну суміш до кипіння, потім знизьте нагрівання, покладіть в кисіль вершкове масло і уварите до потрібної густоти.

Гарячий молочний кисіль: рецепт на яєчних жовтках з борошном

Інгредієнти:

• один літр пастеризованого, слабожирного молока;

• три сирих жовтка;

• столова ложка 72% вершкового масла;

• дві ложки просіяного борошна;

• цукровий пісок – півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сирі жовтки з цукром і розітріть до отримання білої кашоподібної маси.

2. Додайте пересеянную борошно, ретельно перемішайте. Розтирайте, поки не перетрете до однорідності, борошняна маса не повинна містити грудочок.

3. Приготовану суміш залийте теплим, а не гарячим молоком, ретельно розмішайте і поставте на невеликий нагрів. Важливо, щоб вливаемое молоко не було занадто гарячим, інакше жовтки зваряться.

4. Не даючи киселю закипіти, проваріть до загустіння, постійно розмішуючи ложкою. Потім відставте з вогню, додайте масло і подавайте гарячим.