Молочний кисіль
Дієтичний молочний кисіль: рецепт без крохмалю на вівсянці
Інгредієнти:
• стакан вівсяних пластівців «Геркулес»;
• півтори склянки питної води;
• повну склянку домашнього молока;
• 10 гр. натурального вершкового масла.
Спосіб приготування:
1. Залийте промиті пластівці 400 мл теплої води і залиште в теплі на добу. Потім перекладіть розм’яклі пластівці на дрібний друшляк і підставте під нього глибоку миску.
2. Через півгодини перелийте сцеженную рідина в невелику каструльку, додайте молоко, злегка підсолити і по своєму смаку підсолодіть.
3. На невеликому вогні доведіть молочно-вівсяну суміш до кипіння, потім знизьте нагрівання, покладіть в кисіль вершкове масло і уварите до потрібної густоти.
Гарячий молочний кисіль: рецепт на яєчних жовтках з борошном
Інгредієнти:
• один літр пастеризованого, слабожирного молока;
• три сирих жовтка;
• столова ложка 72% вершкового масла;
• дві ложки просіяного борошна;
• цукровий пісок – півсклянки.
Спосіб приготування:
1. Змішайте сирі жовтки з цукром і розітріть до отримання білої кашоподібної маси.
2. Додайте пересеянную борошно, ретельно перемішайте. Розтирайте, поки не перетрете до однорідності, борошняна маса не повинна містити грудочок.
3. Приготовану суміш залийте теплим, а не гарячим молоком, ретельно розмішайте і поставте на невеликий нагрів. Важливо, щоб вливаемое молоко не було занадто гарячим, інакше жовтки зваряться.
4. Не даючи киселю закипіти, проваріть до загустіння, постійно розмішуючи ложкою. Потім відставте з вогню, додайте масло і подавайте гарячим.