Мариновані печериці
Рецепт 1. Класичний варіант правильних маринованих печериць
Інгредієнти:
• Печериці – 1 кг
• Цибуля (великий) – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 200 мл
• Оцет (9%) – 0,5 ст.
• Сіль – 15 мг.
• Цукор – 40 гр.
• Гвоздика – 5 шт.
• Перчик (запашний) – 8 шт.
• Лаврушка – 4шт.
• Гірчиця (насіння) – 60 гр.
Спосіб приготування:
Гриби необхідно ретельно промити. Якщо капелюшки грибів крупноватые їх необхідно розрізати на 2-3 частини вздовж.
Потім потрібно закип’ятити воду і додати до неї сіль, цукор, оцет, спеції і моркву. Маринад необхідно прокип’ятити протягом декількох хвилин, а після нього доповісти частина насіння гірчиці і ще деякий час потримати її на вогні.
Далі в підготовлений маринад потрібно засипати печериці і варити гриби на повільному вогні буквально 3-4 хвилини. Після печерицям необхідно доповісти покришений цибулю, що залишилася, гірчицю і прибрати гриби для подальшого маринування у прохолодне місце.
Апетитні грибочки будуть готові до вживання вже через 12 годин.