Мариновані печериці
Як правильно маринувати печериці – загальні принципи
Такі гриби, як печериці, особливо мариновані завдяки своєму неповторному і специфічного смаку являють собою корисний продукт, який можна використовувати майже для кожного салату, для створення будь-якої смачної і пікантною закуски, підходить до м’яса, а також гарніру.
• Печериці зустрічаються двох видів – некультивовані гриби і вирощені штучним шляхом.
• Консервувати, таким чином, печериці можна будь-якого виду, використовуючи зразки грибів невеликих розмірів, які рекомендується маринувати в кисло-солодкому маринаді.
• Якщо ж печериці підібралися великі, то їх доцільніше при маринуванні розрізати на кілька частин і чергувати з грибами невеликих розмірів.
• У принципі приготування маринованих печериць залежить від наявного розмаїття рецептів, маринадів і спецій.
• Головне підібрати рецепт маринування печериць так, щоб він відповідав всім смаковим якостям і вимогам кулінара.