Малина з цукром

Рецепт 8. Повидло з малини з цукром

Інгредієнти

• чиста вода – 800 мл;
• малина – кілограм;
• цукор – 800 г;
• яблука – кілограм.

Спосіб приготування

1. Яблука ретельно вимийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Опустіть половинки фруктів в киплячу воду. Бланшируйте три хвилини до м’якості. Вийміть шумівкою яблука і протріть їх через сито.

2. Малину переберіть, видалите зіпсовані ягоди і листочки. Пересипте в широкий таз з водою і залиште на пару хвилин. Акуратно злийте воду, малину відкиньте на друшляк і залиште до тих пір, поки не стече вся волога. Перекладіть в миску і подрібніть заглибним блендером.

3. Малинове пюре з’єднайте з яблучним і ретельно перемішайте. Ягідну масу перекладіть в каструлю з широким дном і поставте її на повільний вогонь. Через чверть години всипте цукор, перемішайте, продовжуйте варити, постійно помішуючи, до загустіння.

4. Готове малиново-яблучне повидло розкладіть по стерильним, чистим банкам і герметично закатайте. Переверніть банки, накрийте ковдрою і повністю остудіть. Зберігати повидло в коморі або підвалі.