Малина з цукром

Рецепт 4. Малина з цукром і желатином без варіння

Інгредієнти

• сухий желатин – 7 г;
• кілограм малини;
• півсклянки фільтрованої води;
• півтора кг цукру.

Спосіб приготування

1. Свіжу малину перебрати, прибрати листочки і зіпсовані ягоди, висипати її в широкий посуд з водою і залишити на кілька хвилин. Акуратно злити воду з сплив сміттям, а ягоди відкинути на сито. Почекати, поки стече вся вода.

2. Викласти малину в каструлю і засипати її цукром. Прибрати посуд з ягодою в холодильник години на чотири. За цей час малина дасть сік і цукор злегка розчиниться.

3. Потім дерев’яною ложкою ретельно розтерти малину з цукром до отримання однорідної маси. Можете це зробити за допомогою заглибного блендера.

4. У невеликій сотейник влити трохи води, всипати в неї желатин, перемішати і залишити набухати хвилин на 20.

5. Поставити сотейник на слабкий вогонь і прогріти суміш, не доводячи до закипання. Тонким струменем влити желатинову суміш в малинове пюре і перемішати.

6. Вимиті банки обдати крутим окропом і насухо протерти. Викласти в підготовлену тару малину, щільно закрити кришками і поставити в холодильник на зберігання.