Малина з цукром

Рецепт 2. Перетерта малина з цукром

Інгредієнти

• півтора кг цукру;
• кілограм малини;
• 80 г цукрової пудрою.

Спосіб приготування

1. Свіжу малину перебрати, видалити листочки і підгнилі ягоди. Мити чи ні, вирішуйте самі. Можна залишити малину не митою, але у такому разі у вас немає гарантії, що в заготовку не потраплять жучки.

2. Малину пересипати в глибоку посуд, засипати її цукром і розім’яти дерев’яним товкачем до стану пюре. При цьому варто пам’ятати, що термін зберігання малини безпосередньо залежить від кількості цукру. Чим його більше, тим довше малина буде зберігатися.

3. Малинове пюре залишити в спокої на 20 хвилин, щоб розчинилися кристалики цукру.

4. Банки ретельно вимити, обполоснути, простерилізувати в духовій шафі або над парою і висушити. Розкласти малинове пюре по банкам, зверху присипати цукровою пудрою і герметично закатати прокип’яченими кришками. Зберігати в холодильнику. Взимку малину можна додавати в чай або використовувати як начинку для пирогів.