Маффіни на молоці
Мафіни на молоці – корисні поради та хитрості
• Головний секрет смачних мафінів – роздільне з’єднання сухих і вологих інгредієнтів тесту. Щоб суміші були однорідні і без грудочок, потрібно використовувати продукт однакової температури.
• Не всі пекарські розпушувачі мають однакову підйомну силу. Перед замісом тіста для мафінів бажано вивчити інформацію на упаковці.
• Якщо маффіни не хочуть вискакувати з формочок, то не потрібно їх квапити. Залиште випічку на кілька хвилин, денце відсиріє і вийняти вироби буде набагато легше.
• Швидко, легко, начисто зібрати в’язке тісто зі стінок миски можна гумовим шпателем або силіконової лопаткою.
• Вважається, що мафіни бояться різких звуків і вібрацій. Тому діставати гарячу випічку з духовки потрібно дуже акуратно, щоб зберегти пишність та форму виробів.