Ліверна ковбаса домашня
Рецепт 7: Домашня ліверна ковбаса з гречкою
Для цієї страви використовуємо звичайну гречану кашу, зварену на воді. Лівер беремо будь, добре промиваємо і відварюємо до готовності.
Інгредієнти
• 1 кг відвареного ліверу;
• 400 грамів гречаної каші;
• 4 зубки часнику;
• 2 головки цибулі;
• сіль, перець;
• 300 грамів сала;
• 150 грамів вершків або сметани.
Приготування
1. Очищені і порізані цибулини обсмажуємо на сковороді з салом, остуджуємо.
2. Ріжемо відварної і остуджений лівер шматками під прокрутити в м’ясорубці.
3. Перекручуємо сало, лівер і часник через м’ясорубку 2-3 рази. Маса повинна вийти однорідною, як паштет.
4. Додаємо в прокручений фарш вершки (можна сметану), кладемо спеції і добре вимішуємо до однорідності.
5. В останню чергу кладемо гречану кашу, перемішаємо.
6. Начиняємо підготовлені оболонки, зав’язуємо краю, робимо проколи голкою і відправляємо ковбаски в духовку на 20 хвилин.
7. Також їх можна просто відварити у воді або на пару, час приблизно таке ж.