Ліверна ковбаса домашня

Рецепт 7: Домашня ліверна ковбаса з гречкою

Для цієї страви використовуємо звичайну гречану кашу, зварену на воді. Лівер беремо будь, добре промиваємо і відварюємо до готовності.

Інгредієнти

• 1 кг відвареного ліверу;

• 400 грамів гречаної каші;

• 4 зубки часнику;

• 2 головки цибулі;

• сіль, перець;

• 300 грамів сала;

• 150 грамів вершків або сметани.

Приготування

1. Очищені і порізані цибулини обсмажуємо на сковороді з салом, остуджуємо.

2. Ріжемо відварної і остуджений лівер шматками під прокрутити в м’ясорубці.

3. Перекручуємо сало, лівер і часник через м’ясорубку 2-3 рази. Маса повинна вийти однорідною, як паштет.

4. Додаємо в прокручений фарш вершки (можна сметану), кладемо спеції і добре вимішуємо до однорідності.

5. В останню чергу кладемо гречану кашу, перемішаємо.

6. Начиняємо підготовлені оболонки, зав’язуємо краю, робимо проколи голкою і відправляємо ковбаски в духовку на 20 хвилин.

7. Також їх можна просто відварити у воді або на пару, час приблизно таке ж.