Лимонні мафіни

Лимонні мафіни – хитрощі приготування і корисні поради

• Перед тим як зняти цедру з лимона, ретельно промийте цитрус теплою водою і обшпарте окропом. Це дозволить видалити з плоду речовини, якими покривають фрукти перед тривалим зберіганням.

• Знімати потрібно тільки верхню яркоокрашенную частина. Білий шар, що знаходиться під нею, натирати не можна – він додасть випічці гіркоту.

• При натиранні цедри на дрібній тертці, велика частина продукту залишається у виїмках. Щоб отримати всю цедру, попередньо наколіть на зуби терки лист пергаменту і вже з ним оскоблите цедру з цитруса. Потім зніміть папір з терки і зберіть залишилася на ній цедру.

• Випечені мафіни після остигання поставте на годину в целофановий пакет і щільно закрийте його. Вилежатися в упаковці випічка стане м’якше, і буде нагадувати покупні вироби.