Лимонні мафіни

Лимонні мафіни під білою глазур’ю з анансовими цукатами

Інгредієнти:

• три чверті склянки молока;

• півтори склянки борошна вищого сорту;

• великий, товстошкірий лимон;

• п’ять ложок темного цукру;

• 100 гр. напівм’якого вершкового маргарину;

• півсклянки ананасових цукатів;

• розпушувач тіста – 11-грамовий пакет;

• одне яйце;

• невеликий пакетик кристалічного ваніліну.

Додатково, для глазурі:

• цукрова пудра – 100 гр.;

• сік, вичавлений з половини середнього лимона.

Спосіб приготування:

1. Тонко зріжте з лимона цедру і подрібніть її на дрібній тертці. Відіжміть з цитруса сік. Ананасові цукати дрібно наріжте шматочками довільного розміру і форми.

2. В одній мисці збийте яйця зі свіжовіджатим соком і остившім, попередньо розпущеним за допомогою водяної бані, вершковим маслом.

3. В іншій ємності змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Додайте ванільний і темний цукор, подрібнену цедру цитруса, перемішайте.

4. Постійно перемішуючи рідку основу ложкою, введіть борошно. Потім насипте подрібнені цукати, розмішайте.

5. Сухі форми для мафінів змастіть м’яким вершковим маслом і помістіть в них тісто, наповнивши ємності на дві третини. Выпеките протягом 20 хвилин.

6. Збийте цукрову пудру з яйцем і свіжовіджатим соком цитруса до отримання щільної густої маси і нанесіть її тонким шаром на злегка остигнула випічку. Коли глазур на виробах застигне, подавайте.