Смажена картопля з цибулею
Смажена картопля з цибулею – непідвладна часу! Рецепти смаженої картоплі з цибулею, грибами, м’ясом, печінкою, салом
Смажена картопелька з цибулею – страва всіх часів!
В приготуванні немає нічого складного, виходить завжди смачно, існує маса варіантів і сотні різних добавок.
Тут підбірка кращих рецептів.
Смажена картопля з цибулею – загальні принципи приготування
Для смаження можна використовувати будь-яку картоплю, але якщо у бульбах міститься багато крохмалю, то шматочки можуть розвалитися на сковорідці і перетворитися на пюре. Якщо ж овоч містить мало крохмалю, то шматочки можуть довго залишатися жорсткими і «скляними».
Очищені бульби нарізують соломкою, кубиками, скибочками, часточками або будь-якими іншими шматочками. Форма і розмір визначаються рецептурою або особистими уподобаннями.
Що кладуть у картоплю з цибулею:
• гриби (свіжі, солоні, морожені, сушені);
• м’ясо (у тому числі субпродукти, птицю);
• овочі (морква, баклажани, гарбуз і інші);
• соуси, молочні продукти;
• зелень, різні спеції.
Скільки додавати масла? Це справа особистого смаку. При використанні сковороди з антипригарним покриттям достатньо кількох крапель. Але по-справжньому смачна і рум’яна картопля виходить при додаванні достатньої кількості жиру. Шар на сковорідці не повинен бути менше 3-4 міліметрів.
