Лікер з вишні

Рецепт 2. Десертний лікер з вишні

Фортеця: 30%

Склад:

Вишня (ягоди без кісточок) 5 кг

Спирт (60%) 3,0 л

Цукор 2,5 кг

Приготування:

Підготувати вишні, як описано в попередньому рецепті, помістити в бутель, засипати їх цукром і влити спирт. Настоюйте не менше двох місяців. По закінченні процесу мацерації процідіть і вилийте лікер в пляшки. Укупорьте. Зберігати можна в кімнатних умовах

Рецепт 3. Лікер з вишні: шоколадний крем

Фортеця: 28%

Склад:

Натуральний какао (порошок) 200 г

Згущені вершки (8%) 1 л

Ванілін, кристалічний 20 г

Спирт 90% 1,2 л

Вишня 3, 5 кг

Цукор 2 кг

Приготування:

Вишню, помивши і видаливши кісточки, роздушіть в ступці. Засипте цукром і влити спирт. Можна відразу ж додати ваніль і какао. Наполягайте, як для класичного десертного лікеру. Періодично струшуйте ємність, не знімаючи кришку. Через два місяці або пізніше процідіть, щоб відокремити вишню. У готовий лікер влийте вершки і дайте настоятися ще раз. Зберігати щільно укупоренным в прохолодному місці або холодильнику.