Лікер з вишні
Рецепт 2. Десертний лікер з вишні
Фортеця: 30%
Склад:
Вишня (ягоди без кісточок) 5 кг
Спирт (60%) 3,0 л
Цукор 2,5 кг
Приготування:
Підготувати вишні, як описано в попередньому рецепті, помістити в бутель, засипати їх цукром і влити спирт. Настоюйте не менше двох місяців. По закінченні процесу мацерації процідіть і вилийте лікер в пляшки. Укупорьте. Зберігати можна в кімнатних умовах
Рецепт 3. Лікер з вишні: шоколадний крем
Фортеця: 28%
Склад:
Натуральний какао (порошок) 200 г
Згущені вершки (8%) 1 л
Ванілін, кристалічний 20 г
Спирт 90% 1,2 л
Вишня 3, 5 кг
Цукор 2 кг
Приготування:
Вишню, помивши і видаливши кісточки, роздушіть в ступці. Засипте цукром і влити спирт. Можна відразу ж додати ваніль і какао. Наполягайте, як для класичного десертного лікеру. Періодично струшуйте ємність, не знімаючи кришку. Через два місяці або пізніше процідіть, щоб відокремити вишню. У готовий лікер влийте вершки і дайте настоятися ще раз. Зберігати щільно укупоренным в прохолодному місці або холодильнику.