Квашена морква
Рецепт 9. Салат з квашеної морквою і яловичої печінкою
Швидкий, корисний, ситний салат, на приготування якого піде не більше півгодини. Квашена морква особливо яскраво відтіняє смак печінки.
Інгредієнти:
• 600 грам яловичої печінки;
• 230 грам маринованих корнішонів;
• 400 грам квашеної моркви;
• 120 грам майонезу;
• цибулина;
• спеції та зелень.
Спосіб приготування:
1. Печінку промиваємо, нарізаємо її соломкою, солимо і швидко, постійно помішуючи, обсмажуємо на розігрітій олії протягом декількох хвилин до готовності. Закриваємо кришкою, даємо настоятися. Щоб не виникли труднощі з нарізанням печінки, її слід злегка підморозити перед готуванням.
2. Очищену цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо окремо від печінки до золотце.
3. Мариновані корнішони нарізаємо соломкою.
4. З’єднуємо в одній ємності настоявшуюся і охолоджену печінку, обсмажені цибулю, квашену морква, корнішони.
5. Заправляємо все майонезом, перед подачею охолодити в холодильнику.