Квашена морква

Рецепт 9. Салат з квашеної морквою і яловичої печінкою

Швидкий, корисний, ситний салат, на приготування якого піде не більше півгодини. Квашена морква особливо яскраво відтіняє смак печінки.

Інгредієнти:

• 600 грам яловичої печінки;

• 230 грам маринованих корнішонів;

• 400 грам квашеної моркви;

• 120 грам майонезу;

• цибулина;

• спеції та зелень.

Спосіб приготування:

1. Печінку промиваємо, нарізаємо її соломкою, солимо і швидко, постійно помішуючи, обсмажуємо на розігрітій олії протягом декількох хвилин до готовності. Закриваємо кришкою, даємо настоятися. Щоб не виникли труднощі з нарізанням печінки, її слід злегка підморозити перед готуванням.

2. Очищену цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо окремо від печінки до золотце.

3. Мариновані корнішони нарізаємо соломкою.

4. З’єднуємо в одній ємності настоявшуюся і охолоджену печінку, обсмажені цибулю, квашену морква, корнішони.

5. Заправляємо все майонезом, перед подачею охолодити в холодильнику.