Квашена морква

Рецепт 4. Квашена моркву з квасолею «Смакота»

Інгредієнти:

• 1,2 кг моркви;

• кілограм стручкової квасолі;

• десять часточок часнику;

• за смаком петрушка і кріп;

• 1,7 літра води;

• 40 грамів солі;

• дві ложки цукру;

• листя лавра;

• горошини перцю.

Спосіб приготування:

1. Квасоля промиваємо, нарізаємо довжиною 5-6 див.

2. Моркву очищаємо і ріжемо брусочками, приблизно розміром з квасолеві стручки.

3. Викладаємо підготовлені овочі на п’ять хвилин у киплячу, трохи підсолену воду.

4. Відкидаємо на друшляк, обполіскуємо в холодній воді, чекаємо, поки рідина повністю стече.

5. Часник очищаємо, зелень промиваємо, обидва інгредієнта подрібнюємо.

6. Щільно викладаємо моркву і квасолю в банки, пересипаючи їх зеленню і часником.

7. Варимо з води, лавра, солі, цукру і перцю розсіл, заливаємо їм утрамбовані овочі.

8. Залишаємо квасити моркву і квасолю на п’ять днів в приміщення, прикривши банки кришками.

9. Після ємності з квашеної морквою герметично упаковуємо і ставимо в холодне місце.