Квас з концентрату квасного сусла

Як приготувати квас з сусла? Які інгредієнти для цього потрібні?

По-перше, вода. Воду для квасу з концентрату квасного потрібно взяти кип’ячену, звичайно, її треба прокип’ятити кілька секунд і тільки один раз, щоб вода не стала занадто важкою. В крайньому випадку можна використовувати питну воду, що продається в бутлях.

По-друге, потрібні дріжджі. Тих, хто роздумує, як приготувати квас з сусла: на сухих чи пресованих дріжджах, – можна запевнити: і ті, і інші цілком годяться для приготування квасу. Треба тільки переконатися, що пресовані дріжджі живі, тому що при неправильному зберіганні вони гинуть.

Хліб, якщо він потрібно по рецептурі, треба підсушити, навіть трохи пересушити, тоді квас з концентрату квасного сусла буде смачніше. Природно, мова йде про житньому хлібі.

Нерідко йдуть в хід і різні добавки, наприклад трави. Для поліпшення смакових якостей квасу з концентрату квасного сусла використовують м’яту, мелісу, лист смородини, іван-чай, хрін і деякі прянощі.

Непогано покласти в ємність з квасом і кілька родзинок. Причому бажано використовувати родзинки з кісточками, а не киш-миш.

Отже, які інгредієнти нам знадобляться, ми визначили. Тепер подивимося, як приготувати квас з сусла у себе вдома на радість всім домашнім.