Квас з концентрату квасного сусла
Рецепт 3. Квас з концентрату квасного сусла «Сильний»
Інгредієнти
- Житній хлібець – приблизно півбуханки
- Сусло – півсклянки
- Дріжджі сухі – пакетик
- Цукор або мед – 1 склянка (можна 2/3 склянки)
- Вода – 4 л
- Родзинки – полгорсти дорослої людини
- Хрін (корінь) – близько 100 г
Спосіб приготування
- Хлібець підсушити в духовці до темного стану. Залити сухарики гарячою водою і залишити годин на п’ять.
- Процідити, додати дріжджі, сусло, цукор або мед (можна частину цукру, а частина меду) і залишити для бродіння в дуже теплому місці на 6-8 годин.
- Розлити в пляшки, додавши в кожну родзинки і хрін, і помістити в холодильник на дві доби.
Рецепт 4. Квас з концентрату квасного «Ароматний»
Інгредієнти
- Квасне сусло – півсклянки
- Дріжджі – 1 пакетик
- Вода – 4 л
- Цукор – дві третини склянки
- Листя чорної смородини – приблизно 20 штук
- Хміль, імбир, кардамон – по чуть-чуть
Спосіб приготування
- Кардамон, імбир і хміль покласти в марлевий мішечок і помістити в каструлю з водою, туди ж покласти (вже без мішечка) смородинові листя. Прокип’ятити прянощі і листя 5 хвилин, після чого мішечок з прянощами викинути, а листя смородини залишити.
- Розчинити в гарячому відварі цукор і охолодити до температури тіла. Вмішати сусло і дріжджі.
- Залишити на добу в теплому місці, після чого перелити, процідивши, в пляшки і залишити годин на 12 при кімнатній температурі, поки пляшки не стануть твердими.
- Помістити квас в холодильник, де він повинен дозрівати ще пару днів.
