Круасани з дріжджового тіста

Рецепт 8. Круасани з дріжджового тіста «Антикриза»

Інгредієнти

Борошно – 2 склянки

Тепла вода – 1 стакан

Рослинна олія – 2 столові ложки

Дріжджі сухі – половина пакетика

Цукор – 3 + 5 столових ложок

Сіль, ванілін – за смаком

Спосіб приготування

З води, дріжджів, трьох ложок цукру і борошна замісити м’яке і еластичне тісто. Розкачати його шаром, змастити рослинним маслом і злегка присипати цукровим піском, скласти і знову розкачати. Так робити 3-5 разів.

Знову розкачати і порізати на трикутники. На широкий край можна покласти будь-яку начинку, а можна і нічого не класти, а просто згорнути рогаликом.

Дати сформованим ранкових круасанів піднятися протягом приблизно години, а потім випікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Дріжджові круасани : хитрощі і корисні поради

• Можна приготувати круасани з дріжджового тіста «із таке», а можна і з начинкою, солодку (варення, мармелад, іриски, мак тощо) або солоної (сир, шинка, кунжут тощо). В залежності від цього В тісто слід покласти близько 5 або близько 30 грамів цукру.
• Сформованим ранкових круасанів треба дати добре піднятися. Якщо цього не зробити, слоечки не будуть легкими.
• Щоб не витрачати дуже багато часу на цей процес, можна помістити вироби в духовку, встановивши температуру 50 градусів, тоді круасани піднімуться хвилин за 30. А вже потім збільшити температуру до потрібних для випікання градусів.
• Якщо зовсім немає часу на приготування тіста, скористайтесь купівельними.
• Верх виробів перед випіканням можна змастити яйцем, яєчним жовтком або солодким міцним чаєм.