Круасани з дріжджового тіста
Рецепт 7. Дріжджові круасани пісні
А цей рецепт круасанів з дріжджового тіста сподобається тим, хто дотримується посту або обмежує себе в тваринних жирах.
Інгредієнти
Борошно – півкіло
Тепла вода – 250 мл
Дріжджі пресовані – 15 г
Рослинне масло – півсклянки
Сіль, цукор
Спосіб приготування
Спочатку взяти дріжджі і розмішати їх у теплій воді, так все це і відставити, поки опара не спіниться.
Замісити тісто з опари, рослинного масла (50 мл) і борошна, додавши сіль і цукор, а при бажанні – також ванільний цукор.
Дати тісту піднятися, розділити його на 10 шматочків, зробити кульки. Розкачати кульки в коржі, змащувати олією і укладати стопкою.
Прим’яти стопку коржів, а потім розкатати їх у пласт.
З отриманого пласта нарізати трикутників. На широку сторону кожного з них покласти начинку (наприклад, шматочок мармеладу) та згорнути круасаном. Можна приготувати і без начинки, але тоді можна прикрасити верх вже готового виробу розтопленим рідким шоколадом або залишити так, просто при замісі покласти більше цукру.
Круасани розкласти на деко і поставити в тепло, щоб вироби зросли (на годину-півтора).
Випікати 20 – 25 хвилин в духовці, нагрітій до 180 – 190 градусів.