Круасани з дріжджового тіста
Рецепт 4. Дріжджові круасани з шоколадною начинкою
Інгредієнти
Борошно – 2 склянки
Яйце – 1 ціле і 1 жовток
Сметана – 2 столові ложки
Молоко – півсклянки
Дріжджі – 1 пакетик
Молоко – півсклянки
Вершкове масло – 100 г
Цукор – 1 столова ложка + для обсипання
Рослинна олія – 1 столова ложка
Сіль
Шоколад гіркий для начинки
Спосіб приготування
Приготувати спочатку опару. Для цього злегка підігріти молоко, в яке, коли його температура буде близько 35 градусів, покласти цукор, а також дріжджі і сіль і залишити на деякий час. Коли опара запузырится, можна додавати інші інгредієнти: розтоплене до рідкого стану вершкове масло, сметану, яйця і рослинне масло. Для змішування скористатися міксером. Досипати, вимішуючи, борошно до отримання приємного і мягенького тесту.
Дати тісту настоятися 20-30 хвилин. Розкачати з нього дві тонкі коржі і розрізати кожну на 8 частин, як піцу.
На широкий край кожного шматочка покласти 2 квадратики шоколаду і згорнути круасан.
Запекти круасани в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько півгодини.