Круасани з дріжджового тіста
Рецепт 5. Круасани з дріжджового тіста з шинкою і сиром
Для цього рецепта дріжджових круасанів краще взяти плавлений сир для чизбургерів.
Інгредієнти
Борошно – 500 г
Кефір – 150 мл
Дріжджі – 1 пакетик
Рослинна олія – 1 столова ложка
Тепла вода – півсклянки
Цукровий пісок – 1 чайна ложка
Сир плавлений у пластинках – 2 упаковки
Шинка або бекон сирокопчений – 200 г
Кунжут – жменя
Яєчний жовток – 1 штука
Сіль – щіпка
Спосіб приготування
У теплій воді акуратно розмішати дріжджі і цукор, прикрити серветкою і залишити хвилин на 15.
Тим часом кефір разом з рослинним маслом змішати з двома третинами борошна і сіллю, добре вимішати і вилити туди потроху, ретельно вимішуючи, опару.
Досипати борошно, доки не вийде пружне і досить щільне тісто. Поставити його підніматися в тепле місце не менш ніж на годину.
Розкачати тісто на припыленной борошном поверхні в пласт близько 2 мм завтовшки, розрізати на клини. На широкий край покласти пластинку сиру і смужку бекону і загорнути круасан, як рулет.
Готові вироби змастити збитим жовтком і вмочити в кунжут.
Випікати на змащеному олією деку близько півгодини при температурі 210 градусів.