Крем з вершків для торта
Крем з нугою і вершками для торта
Рецептура:
• ½ Л. вершків (30-35%);
• 300 р. нуги (продається в кондитерських відділах);
• Плитка темного шоколаду.
Додатково для приготування нуги:
• Мед (світлий) – склянка (150 р.)
• Цукор-пісок – 200 р.
• Яєчний білок – 2 шт.
Спосіб приготування:
Якщо немає можливості придбати готову нугу, її можна приготувати своїми руками. Для цього склянку цукру потрібно змішати з медом, половиною склянки води і проварити масу після закипання 15 хвилин.
Окремо збиваються білки. Пишна піна поступово вливається в гарячий сироп після зняття каструлі з вогню.
Плитка шоколаду та нуга (покупна) розтоплюються на водяній бані, перемішуються і остигають. Нугу власного приготування розтоплювати не потрібно: вона має пластичну структуру.
Жирні вершки збиваються до густоти і з’єднуються з шоколадною масою. У готовий крем можна ввести декілька крапель ванільної есенції і подрібнені горішки.