Крем з вершків для торта

Крем з нугою і вершками для торта

Рецептура:

• ½ Л. вершків (30-35%);

• 300 р. нуги (продається в кондитерських відділах);

• Плитка темного шоколаду.

Додатково для приготування нуги:

• Мед (світлий) – склянка (150 р.)

• Цукор-пісок – 200 р.

• Яєчний білок – 2 шт.

Спосіб приготування:

Якщо немає можливості придбати готову нугу, її можна приготувати своїми руками. Для цього склянку цукру потрібно змішати з медом, половиною склянки води і проварити масу після закипання 15 хвилин.

Окремо збиваються білки. Пишна піна поступово вливається в гарячий сироп після зняття каструлі з вогню.

Плитка шоколаду та нуга (покупна) розтоплюються на водяній бані, перемішуються і остигають. Нугу власного приготування розтоплювати не потрібно: вона має пластичну структуру.

Жирні вершки збиваються до густоти і з’єднуються з шоколадною масою. У готовий крем можна ввести декілька крапель ванільної есенції і подрібнені горішки.