Крем з вершків для торта
Яблучний крем з вершків для торта
Рецептура:
• Високожирні вершки – 2,5 склянки;
• Цукрова пудра – 50 г;
• Ваніль (порошок) – 1 / 3 ч. ложки;
• Солодкі яблука – 3 шт.;
• Цукор – ½ склянки;
• Вода ½ склянки.
Спосіб приготування:
Плоди очищаються від серединки і шкірки. Нарізати скибочками, кладуть у сотейник, засипають цукром і заливаються водою. Суміш кип’ятять на невеликому вогні до пюреобразного стану. Отримане пюре остуджується.
Холодні вершки збиваються з цукровою пудрою і ваніллю. В кінці збивання в вершкову масу вводиться яблучне пюре.
Доповнення до рецепту:
1. Яблучне пюре власного приготування можна замінити солодким магазинним продуктом, призначеним для дитячого харчування або повидлом.
2. Альтернативою яблук в кремі можуть бути будь-які фрукти і ягоди. Абрикоси і персики роблять крем ніжніше. Консервовані плоди не вимагають відварювання перед додаванням в крем, а рідина від консервації в рецептурі замінює воду. З допомогою плодово-ягідного включення можна урізноманітнити смак крему, а також домогтися бажаного кольору без використання штучних барвників та ароматизаторів.
3. Якщо рецепт вимагає класичного білого крему, то вершки просто збиваються з пудрою. Для додання смаку виразності додається ваніль, трохи вермуту або лікеру.