Крем з вершків для торта

Яблучний крем з вершків для торта

Рецептура:

• Високожирні вершки – 2,5 склянки;

• Цукрова пудра – 50 г;

• Ваніль (порошок) – 1 / 3 ч. ложки;

• Солодкі яблука – 3 шт.;

• Цукор – ½ склянки;

• Вода ½ склянки.

Спосіб приготування:

Плоди очищаються від серединки і шкірки. Нарізати скибочками, кладуть у сотейник, засипають цукром і заливаються водою. Суміш кип’ятять на невеликому вогні до пюреобразного стану. Отримане пюре остуджується.

Холодні вершки збиваються з цукровою пудрою і ваніллю. В кінці збивання в вершкову масу вводиться яблучне пюре.

Доповнення до рецепту:

1. Яблучне пюре власного приготування можна замінити солодким магазинним продуктом, призначеним для дитячого харчування або повидлом.

2. Альтернативою яблук в кремі можуть бути будь-які фрукти і ягоди. Абрикоси і персики роблять крем ніжніше. Консервовані плоди не вимагають відварювання перед додаванням в крем, а рідина від консервації в рецептурі замінює воду. З допомогою плодово-ягідного включення можна урізноманітнити смак крему, а також домогтися бажаного кольору без використання штучних барвників та ароматизаторів.

3. Якщо рецепт вимагає класичного білого крему, то вершки просто збиваються з пудрою. Для додання смаку виразності додається ваніль, трохи вермуту або лікеру.