Крем з вершків для торта

Крем з вершків для торта (яєчно-кавовий)

Рецептура:

• Вершки (будь-якої жирності) – 300 мл;

• Яйця столові – 3 шт.;

• Желатин – 1 ½ ч. ложки;

• Цукор – 7 ст. ложок;

• Кава (гранульований) – 2 ч. ложки;

• Вода – 1/3 склянки.

Спосіб приготування:

Желатинові пелюстки можуть бути замінені порошковим продуктом з пакетиків.

Розчин желатину готується так само як і в попередньому рецепті.

Яйця з цукром розтираються в каструльці, підігріваючись на водяній бані до 40-50 градусів. Після зняття з лазні, вони збиваються в пишну масу і добре охолоджуються.

Після охолодження яєчна суміш з’єднується з вершками, в неї вводиться міцний розчин кави. Міцний напій можна замінити кавовим лікером.

У висновку вводиться охолола желатинова рідина. Готовність крему з вершків для торта визначається його частковим затвердінням. Для цього потрібно не більше 1 години, після торт можна вкривати і обмазувати.