Крем для торта в домашніх умовах

Рецепт сметанного крему для торта в домашніх умовах

Інгредієнти:

• півлітра жирної (домашньої) сметани;

• ванільний цукор;

• 300 грамів сипучого цукру.

Спосіб приготування:

1. За допомогою міксера збийте охолоджену сметану до збільшення в об’ємі.

2. Потім, не перестаючи збивати, засипте весь цукровий пісок і збивайте до його розчинення кристалів і отримання досить пишною і густої маси.

Крем для торта в домашніх умовах – хитрощі приготування і корисні поради

• Не можна збивати крем в емальованому посуді. Так як при збиванні емаль може відколотися, і її шматочки потраплять в крем.

• Збивання будь-якого крему починають з малої інтенсивності, надалі збільшуючи швидкість збивання.

• Білковий крем, взбиваемый в алюмінієвому посуді, може потемніти. Для приготування такого крему краще всього взяти товстостінну скляний або фаянсовий посуд.

• Якщо погано відокремити жовтки від білків, то білковий крем збити не вийде. Також перешкодити взбиванню може випадково потрапив у посуд жир.

• Якщо свіжу сметану або вершки добу потримати в холодильнику, крем, який готується на їх основі, буде набагато легше і швидше взбиться.

• Якщо сметана погано збивається, відкиньте на сито, дно якого вистилає марлею. Зайва рідина зійде, і крем швидко зіб’ється.

• Якщо в сметану спочатку ввести половину одного сирого яєчного білка, вона зіб’ється дуже швидко.

• Основу для заварного крему найкраще заварювати в товстостінній каструлі, в цьому випадку вона не підгорить.