Крем для торта в домашніх умовах
Рецепт сметанного крему для торта в домашніх умовах
Інгредієнти:
• півлітра жирної (домашньої) сметани;
• ванільний цукор;
• 300 грамів сипучого цукру.
Спосіб приготування:
1. За допомогою міксера збийте охолоджену сметану до збільшення в об’ємі.
2. Потім, не перестаючи збивати, засипте весь цукровий пісок і збивайте до його розчинення кристалів і отримання досить пишною і густої маси.
Крем для торта в домашніх умовах – хитрощі приготування і корисні поради
• Не можна збивати крем в емальованому посуді. Так як при збиванні емаль може відколотися, і її шматочки потраплять в крем.
• Збивання будь-якого крему починають з малої інтенсивності, надалі збільшуючи швидкість збивання.
• Білковий крем, взбиваемый в алюмінієвому посуді, може потемніти. Для приготування такого крему краще всього взяти товстостінну скляний або фаянсовий посуд.
• Якщо погано відокремити жовтки від білків, то білковий крем збити не вийде. Також перешкодити взбиванню може випадково потрапив у посуд жир.
• Якщо свіжу сметану або вершки добу потримати в холодильнику, крем, який готується на їх основі, буде набагато легше і швидше взбиться.
• Якщо сметана погано збивається, відкиньте на сито, дно якого вистилає марлею. Зайва рідина зійде, і крем швидко зіб’ється.
• Якщо в сметану спочатку ввести половину одного сирого яєчного білка, вона зіб’ється дуже швидко.
• Основу для заварного крему найкраще заварювати в товстостінній каструлі, в цьому випадку вона не підгорить.