Консервація полуниці
Рецепт 6. Консервування полуниці. В сиропі
Інгредієнти
свіжа полуниця;
лимонна кислота на кінчику ножа;
літр фільтрованої води;
півтора кілограма цукру-піску.
Спосіб приготування
1. Переберіть полуницю, видаліть пошкоджені і зіпсовані плоди. Зачистите ягоди від хвостиків, помийте їх і злегка обсушити.
2. Підготуйте скляну тару. Вимийте її з содою, ретельно промийте і стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть.
3. Розкладіть підготовлені ягоди полуниці по банкам.
4. Закип’ятіть в каструлі воду, всипте в неї цукор і додайте дрібку лимонної кислоти. Перемішувати до повного розчинення кристалів.
5. Залийте гарячим сиропом ягоди полуниці і прикрийте банки кришками.
6. Дно широкої каструлі застеліть рушником і поставте в неї банки. Залийте в каструлю гарячу воду, щоб вона доходила до плічок банок. Стерилізуйте банки десять хвилин з моменту закипання води.
7. Банки закрутіть кришками і повністю остудіть. Зберігайте консервацію в підвалі або коморою.