Консервація полуниці

Рецепт 8. Консервування полуниці. Конфітюр

Інгредієнти

кілограм цукру;

80 мл лікеру;

півкілограма цукру;

лимон.

Спосіб приготування

1. Помийте полуницю, видаліть хвостики і поріжте ягоди дрібненькими шматочками.

2. Гострим ножем зніміть з лимона цедру і нарізати її тонкими смужками. Вичавіть з лимона сік.

3. Полуницю перекладіть в каструлю, додайте цукор і смужки цедри. Влийте свіжовичавлений сік лимона і акуратно перемішайте.

4. Поставте каструлю з полуницею на повільний вогонь і доведіть все до кипіння. Варіть, постійно перемішуючи, хвилини три.

5. Влийте в полуничну суміш лікер.

6. Скляну тару вимийте і прополощіть. Стерилізуйте банки в розігрітій духовці або над парою. Розлийте гарячий конфітюр з сухим банкам і відразу закатайте. Повністю остудіть заготівлю і відправте банки в підвал або комору.