Консервація полуниці
Рецепт 8. Консервування полуниці. Конфітюр
Інгредієнти
кілограм цукру;
80 мл лікеру;
півкілограма цукру;
лимон.
Спосіб приготування
1. Помийте полуницю, видаліть хвостики і поріжте ягоди дрібненькими шматочками.
2. Гострим ножем зніміть з лимона цедру і нарізати її тонкими смужками. Вичавіть з лимона сік.
3. Полуницю перекладіть в каструлю, додайте цукор і смужки цедри. Влийте свіжовичавлений сік лимона і акуратно перемішайте.
4. Поставте каструлю з полуницею на повільний вогонь і доведіть все до кипіння. Варіть, постійно перемішуючи, хвилини три.
5. Влийте в полуничну суміш лікер.
6. Скляну тару вимийте і прополощіть. Стерилізуйте банки в розігрітій духовці або над парою. Розлийте гарячий конфітюр з сухим банкам і відразу закатайте. Повністю остудіть заготівлю і відправте банки в підвал або комору.