Консервація полуниці
Рецепт 2. Консервування полуниці. Желе
Інгредієнти
7 г лимонної кислоти;
півтора кг цукру;
кілограм полуниці.
Спосіб приготування
1. Ягоди полуниці переберіть, видалите зіпсовані та пошкоджені. Зачистите полуницю від плодоніжок, викладіть на сито і промийте під краном.
2. Ягоди викладіть у велику каструлю. Полуницю посипте половиною цукру і залиште на кілька годин, щоб ягоди пустили сік.
3. Тепер всипте цукор, що залишився. Каструлю поставте на повільний вогонь і доведіть вміст до кипіння. Варіть, постійно перемішуючи, чверть години. Зніміть шумівкою піну.
4. У невеликій кількості води розчиніть ложку цукру, додайте лимонну кислоту, перемішайте і влийте отриману суміш в желе. Постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, варіть ще п’ять хвилин.
5. Вимиті банки стерилізуйте. Гаряче желе розлийте по підготовленим банкам і закатайте прокип’яченими заздалегідь кришками. Переверніть банки з заготівлею і повністю остудіть.