Конфітюр з вишні

Конфітюр з вишні з лимоном «Класичний»

Щоб приготує традиційний конфітюр, не потрібно додаткових інгредієнтів або загусників. Особливу нотку свіжості і приємну кислинку надає лимон. Десерт чудово підійде для чаювання.

Інгредієнти:

• два кілограми стиглої вишні;

• два кілограми білого цукру;

• один лимон.

Спосіб приготування:

З підготовленої вишні видалити кісточки.

Покласти ягоди в ємність для варіння.

Пересипати вишню цукром і акуратно перемішати руками, щоб не пошкодити ягідну масу.

Залишити вишню в спокої на дві години: ягода повинна дати сік.

Лимон обшпарити окропом і вичавити з нього сік.

Включити маленький вогонь і нагрівати ягідну масу до закипання. Утворюється пінку знімати шумівкою.

Конфітюр потрібно постійно помішувати, інакше він пригорить.

Після закипання варити вишневу масу рівно п’ять хвилин і вимкнути вогонь.

Пюрировать конфітюр в блендері або пропустити через м’ясорубку.

Підготувати банки.

Остиглий конфітюр знову довести до закипання, відразу ж розлити в банки і закупорити.

Остудити при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному сухому приміщенні.