Конфітюр з вишні
Конфітюр з вишні з лимоном «Класичний»
Щоб приготує традиційний конфітюр, не потрібно додаткових інгредієнтів або загусників. Особливу нотку свіжості і приємну кислинку надає лимон. Десерт чудово підійде для чаювання.
Інгредієнти:
• два кілограми стиглої вишні;
• два кілограми білого цукру;
• один лимон.
Спосіб приготування:
З підготовленої вишні видалити кісточки.
Покласти ягоди в ємність для варіння.
Пересипати вишню цукром і акуратно перемішати руками, щоб не пошкодити ягідну масу.
Залишити вишню в спокої на дві години: ягода повинна дати сік.
Лимон обшпарити окропом і вичавити з нього сік.
Включити маленький вогонь і нагрівати ягідну масу до закипання. Утворюється пінку знімати шумівкою.
Конфітюр потрібно постійно помішувати, інакше він пригорить.
Після закипання варити вишневу масу рівно п’ять хвилин і вимкнути вогонь.
Пюрировать конфітюр в блендері або пропустити через м’ясорубку.
Підготувати банки.
Остиглий конфітюр знову довести до закипання, відразу ж розлити в банки і закупорити.
Остудити при кімнатній температурі. Зберігати в прохолодному сухому приміщенні.