Конфітюр з вишні
Конфітюр з вишні «Полуничний»
Вишня з полуницею – це чудовий дует, який асоціюється з літнім млістю і безтурботністю. Відкривши баночку чудесного ласощі, можна подарувати родині справжню насолоду. Рецепт цікавий тим, що виймати кісточки з вишні не потрібно.
Інгредієнти:
• кілограм вишні;
• триста грамів садової полуниці;
• щіпка кориці;
• вісімсот грамів цукру;
• двадцять грамів желатину;
• чверть склянки води.
Спосіб приготування:
Вишню покласти в каструлю для варива конфітюру, додати трохи води і варити при повільному кипінні протягом п’яти-семи хвилин. Повинна вийти рідина, схожа на вишневий компот або морс.
Поки ягоди варяться, желатин залити водою і залишити для набухання.
Ягоди протерти через сито за допомогою лопатки або ложки, кісточки викинути.
Повернути вишневе пюре сік, додати цукор і корицю, варити масу на повільному вогні тридцять-сорок хвилин.
Полуницю перебрати, зняти зелені частини плодоніжки, обережно обмити.
Цільні ягоди покласти в вишневий конфітюр.
Варити десерт ще п’ятнадцять хвилин при повільному кипінні.
Набряклий желатин розпустити на повільному вогні.
Перед тим як вимкнути готовий конфітюр, потрібно додати вогонь і влити в масу розтоплений желатин.
Як тільки маса закипить, вогонь вимкнути, конфітюр розлити по підготовленим банках і закатати.
Зберігати конфітюр з вишні і полуниці в холодному темному місці.