Конфітюр з вишні

Конфітюр з вишні «Полуничний»

Вишня з полуницею – це чудовий дует, який асоціюється з літнім млістю і безтурботністю. Відкривши баночку чудесного ласощі, можна подарувати родині справжню насолоду. Рецепт цікавий тим, що виймати кісточки з вишні не потрібно.

Інгредієнти:

• кілограм вишні;

• триста грамів садової полуниці;

• щіпка кориці;

• вісімсот грамів цукру;

• двадцять грамів желатину;

• чверть склянки води.

Спосіб приготування:

Вишню покласти в каструлю для варива конфітюру, додати трохи води і варити при повільному кипінні протягом п’яти-семи хвилин. Повинна вийти рідина, схожа на вишневий компот або морс.

Поки ягоди варяться, желатин залити водою і залишити для набухання.

Ягоди протерти через сито за допомогою лопатки або ложки, кісточки викинути.

Повернути вишневе пюре сік, додати цукор і корицю, варити масу на повільному вогні тридцять-сорок хвилин.

Полуницю перебрати, зняти зелені частини плодоніжки, обережно обмити.

Цільні ягоди покласти в вишневий конфітюр.

Варити десерт ще п’ятнадцять хвилин при повільному кипінні.

Набряклий желатин розпустити на повільному вогні.

Перед тим як вимкнути готовий конфітюр, потрібно додати вогонь і влити в масу розтоплений желатин.

Як тільки маса закипить, вогонь вимкнути, конфітюр розлити по підготовленим банках і закатати.

Зберігати конфітюр з вишні і полуниці в холодному темному місці.