Конфітюр з вишні

Конфітюр з вишні з коріандром і мигдалем

Незвичний смак цього конфітюру з вишні перетворює його в ласощі для гурманів. Виходить вишуканий десерт, який може замінити мед і малинове варення, подаються до сирної тарілки. Крім того, саме цей варіант конфітюру складе ідеальну пару до страв з птиці або дичини.

Інгредієнти:

• півкіло вишні;

• п’ять зерняток коріандру;

• двадцять грамів мигдальних пластівців або цільних горішків;

• чотириста грамів білого цукру;

• чотириста мілілітрів води.

Спосіб приготування:

Цілісні мигдальні горіхи нарізати на прозорі скибочки.

Розігріти сковороду без масла.

На сухе дно кинути мигдальні пластівці і зерна коріандру.

Обсмажувати мигдаль і коріандр півтори-дві хвилини.

У каструлю для варива вилити воду, всипати цукор, перемішати.

Зварити сироп, домагаючись отримання густої солодкої маси.

У сироп викласти підготовлену вишню, проварити ягоду п’ять хвилин.

Додати в конфітюр обсмажені горіхові пластівці і зернятка коріандру, перемішати.

Варити вишню з мигдалем і спеціями десять хвилин при слабкому кипінні.

Гарячий вишневий конфітюр розкласти в простерилізовані банки, закатати і прибрати на зберігання.