Конфітюр з вишні
Конфітюр з вишні з коріандром і мигдалем
Незвичний смак цього конфітюру з вишні перетворює його в ласощі для гурманів. Виходить вишуканий десерт, який може замінити мед і малинове варення, подаються до сирної тарілки. Крім того, саме цей варіант конфітюру складе ідеальну пару до страв з птиці або дичини.
Інгредієнти:
• півкіло вишні;
• п’ять зерняток коріандру;
• двадцять грамів мигдальних пластівців або цільних горішків;
• чотириста грамів білого цукру;
• чотириста мілілітрів води.
Спосіб приготування:
Цілісні мигдальні горіхи нарізати на прозорі скибочки.
Розігріти сковороду без масла.
На сухе дно кинути мигдальні пластівці і зерна коріандру.
Обсмажувати мигдаль і коріандр півтори-дві хвилини.
У каструлю для варива вилити воду, всипати цукор, перемішати.
Зварити сироп, домагаючись отримання густої солодкої маси.
У сироп викласти підготовлену вишню, проварити ягоду п’ять хвилин.
Додати в конфітюр обсмажені горіхові пластівці і зернятка коріандру, перемішати.
Варити вишню з мигдалем і спеціями десять хвилин при слабкому кипінні.
Гарячий вишневий конфітюр розкласти в простерилізовані банки, закатати і прибрати на зберігання.